廣西新聞網(wǎng)-南國早報南寧訊 （記者張若凡）“主會場有60多名參展商出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)急小組立即趕往處理！”這是10月20日舉行的一場群體性食物中毒應(yīng)急演練中的一句對白，目的是通過提前練兵，保障“兩會一節(jié)九論壇”期間的公共衛(wèi)生安全。在演練中，衛(wèi)生監(jiān)督人員在事先不知情的情況下，迅速通過在現(xiàn)場搜集到的蛛絲馬跡，準(zhǔn)確地找出了中毒原因，并做出應(yīng)急處置。

　　據(jù)介紹，以往的演練都是事先設(shè)定好中毒的原因，并將應(yīng)該采取的應(yīng)急步驟一一列出，演練時按照方案一步一步地執(zhí)行即可。但這次的演練需要檢驗監(jiān)督人員真實的應(yīng)急能力，因此是以盲樣的形式進行演練，即不公布中毒原因，由考評人員事先在現(xiàn)場設(shè)置一些人為的違規(guī)點，參加演練的監(jiān)督人員必須逐一找出這些違規(guī)的地方，并根據(jù)現(xiàn)象抽絲剝繭，最終找出食物中毒的真正原因。

　　記者在演練現(xiàn)場看到，廚房里事先埋下了不少“陷阱”：熟食冷藏柜里被放進了生肉，廚師的手指化膿感染了，倉庫里的油包裝上沒有標(biāo)簽標(biāo)識……考評人員告訴記者，在這些違規(guī)點中，有些是造成食物中毒的真正原因，有些則是假象，會干擾監(jiān)督人員的判斷。這需要監(jiān)督人員有豐富的經(jīng)驗，將違規(guī)現(xiàn)象、現(xiàn)場檢測結(jié)果和中毒人員的癥狀結(jié)合起來，進行綜合考慮。

　　在接到通報6分鐘后，應(yīng)急小組到達(dá)了中毒現(xiàn)場。監(jiān)督人員迅速進入廚房、倉庫，分頭進行檢查。不一會兒，廚師化膿的手指被發(fā)現(xiàn)了，熟食柜中的生肉被登記了，廚房剩余的蔬菜和油也被采樣，在現(xiàn)場進行快速檢測。經(jīng)檢驗，在現(xiàn)場找到的違規(guī)點中，有三處可能導(dǎo)致食物中毒，分別是廚師化膿的手指、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的青菜以及被錯當(dāng)成食用油的桐油。但是根據(jù)中毒人員劇烈腹瀉、便血等癥狀，監(jiān)督人員果斷判定，這次食物中毒是炒菜時誤用桐油造成的。

　　監(jiān)督人員告訴記者，在設(shè)備、技術(shù)都匱乏的時期，出現(xiàn)食物中毒事件，往往要事發(fā)后三四天才能檢出中毒原因，這對病人的救治造成了很大的影響�，F(xiàn)在有了快速檢驗車及各種現(xiàn)場檢測設(shè)備，只需半個小時就能找出“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。先進的設(shè)備加上監(jiān)督人員臨危不亂的應(yīng)急處置，為盛會期間的公共衛(wèi)生安全提供了保障。