灌腸源于馬山縣，作為廣西農(nóng)村里的一種民間風(fēng)俗——過節(jié)、結(jié)婚、祭祀等慶典的必備食品。它由紫米、香菇、花生、豬血烹飪而成。做法：先把紫米飯煮熟，將豬血灌于其中，加以清蒸直到出鍋。為了適應(yīng)南寧人酸辣的口味，還可以配以酸筍、酸菜作送食品。
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馬山縣風(fēng)味小吃：龍鳳灌腸
2009年10月20日 16:10 來源：廣西新聞網(wǎng)美食頻道 作者：麥麗敏 張?jiān)姺f 編輯：梁祖玉
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