灌腸源于馬山縣，作為廣西農村里的一種民間風俗——過節(jié)、結婚、祭祀等慶典的必備食品。它由紫米、香菇、花生、豬血烹飪而成。做法：先把紫米飯煮熟，將豬血灌于其中，加以清蒸直到出鍋。為了適應南寧人酸辣的口味，還可以配以酸筍、酸菜作送食品。
2009年10月20日 16:10 來源：廣西新聞網美食頻道 作者：麥麗敏 張詩穎 編輯：梁祖玉
灌腸源于馬山縣，作為廣西農村里的一種民間風俗——過節(jié)、結婚、祭祀等慶典的必備食品。它由紫米、香菇、花生、豬血烹飪而成。做法：先把紫米飯煮熟，將豬血灌于其中，加以清蒸直到出鍋。為了適應南寧人酸辣的口味，還可以配以酸筍、酸菜作送食品。
