在我們的現(xiàn)實生活中，經(jīng)�？梢越�(jīng)看到：“真正玉溪風(fēng)味”、“最佳玉溪風(fēng)味”的小吃招牌，玉溪烹調(diào)技藝譽滿全滇，玉溪烹調(diào)技師遍及三迤。要想了解玉溪風(fēng)味，先了解玉溪這座城市。
玉溪市因水得名，玉溪河即《水經(jīng)注》所記之橋水，明代文獻中已稱玉溪，取其清流如玉之意。而玉溪風(fēng)味與水有關(guān)，其著名食品如炒鱔魚、燉鰍魚、燒鴨均以水產(chǎn)品為原料，而向負(fù)盛名的玉溪米線則與玉溪水稻品種有關(guān)。明、清以來，玉溪即有滇中谷倉之美稱，這些，都是玉溪風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)。
然而在2009年南寧東南亞美食節(jié)上，我們看到了另一些玉溪風(fēng)味臘制品，不看不知道，除了有臘腸、豬嘴等，令路人都停下腳步觀看的是一個臘大豬腿，肉色澤鮮艷，肉身干爽結(jié)實，攤主特意把它掛在攤前最顯眼的位置，如此大的大臘豬腿真令市民為之震驚。
