執(zhí)法人員在三潤米粉廠檢查產(chǎn)品出廠檢驗記錄。

南寧鮮濕米粉不加防腐劑

鮮濕米粉存放要保鮮，是否添加了防腐劑一類的化學(xué)物質(zhì)？黃志均說，現(xiàn)在鮮濕米粉采用物理方法讓米粉迅速降溫，阻止細(xì)菌滋生，以此來讓米粉保鮮，并不需要添加防腐劑。也正因為如此，鮮濕米粉的保質(zhì)期不長，為24小時。

記者看到，三潤食品廠的生產(chǎn)車間被分成了4個房間，分別承擔(dān)洗米、浸泡、磨漿、蒸煮成型、冷卻、包裝的功能。

每天晚上9時，工人們換上工作服，戴上帽子和口罩，將手在調(diào)配的消毒液中浸泡1分鐘后，穿過兩個消毒池，對鞋子進(jìn)行消毒后，才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。

這時，大約750公斤大米從“倒米口”滑進(jìn)入漏斗狀的泡米池。浸泡約1小時20分后，大米在高壓泵的壓力下，通過管道被“壓進(jìn)”6米高處的洗米池。經(jīng)過兩輪長達(dá)5分鐘的清洗，大米被送進(jìn)磨米機(jī)進(jìn)行震蕩，調(diào)漿。米漿從長長的不銹鋼管道流進(jìn)密封的“成型蒸煮隧道”，在近10米長的隧道里高溫消毒、成型后，冒著熱氣、散發(fā)米香的米粉“踏上”了冷卻機(jī)。冷卻機(jī)有5層軌道，米粉環(huán)繞軌道一輪后，在兩分鐘內(nèi)可立即被冷卻。當(dāng)米粉來到包裝臺上時，溫度已經(jīng)低至16攝氏度。工人們戴著一次性手套，從包裝袋物流消毒柜中，取出消毒好的塑料袋，將米粉包裝、過秤、密封。

陳剛說，目前，南寧市在米粉生產(chǎn)加工過程中，是不允許添加任何添加劑的。相關(guān)部門不定期對米粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽檢，要經(jīng)過吊白塊、硼砂、黃曲霉毒素、二氧化硫殘留量、硫酸鋁鉀、硫酸氯胺等6項檢測，合格的米粉才能進(jìn)入市場。近年來，添加吊白塊的現(xiàn)象已不多見了。