廣西新聞網(wǎng)北海訊 （記者唐愛春）秘制客家豆腐、脆皮鴨……在12月1日晚的第24屆世界客屬懇親大會歡迎晚宴，這些客家傳統(tǒng)菜將會同時出現(xiàn)在數(shù)千名的客家嘉賓面前。

　　11月27日，記者從“世客會”辦公室了解到，供應給“世客會”的肉類，都是由本屆盛會唯一指定的食品供應商提供。豬、雞、鴨經(jīng)過活體運輸后，再分割屠宰，立即通過冷鏈車運送到北海27家負責接待的酒店。在這個過程里，所有的肉類都要經(jīng)過食品藥品監(jiān)督管理部門檢測。食物都有追溯功能，打個比方說，根據(jù)一個雞腿的編號，可以追查到雞腿來自哪一只雞、這只雞養(yǎng)了多長時間、喂養(yǎng)的是什么食物等。

　　在12月1日晚的歡迎晚宴上，共有4道菜是客家傳統(tǒng)菜。據(jù)了解，為了讓北海27家接待酒店能做出純正的客家味道，“世客會”辦公室還組織了30多名廚師進行培訓，一名從業(yè)20多年的客家菜大廚現(xiàn)場展示了如何制作這些客家菜。除了歡迎宴會有統(tǒng)一菜譜安排外，其余都由接待酒店根據(jù)自己的特色對與會嘉賓進行接待。

　　據(jù)了解，一位名叫楊翔的客家企業(yè)家，為“世客會”贊助了價值數(shù)十萬元的宴會肉類原材料。