廣西新聞網(wǎng)記者 吳婷婷

    “民以食為天”，人們的生活、成長(zhǎng)離不開食物的補(bǔ)給。而不斷爆發(fā)的食品安全問題讓大家從質(zhì)疑食物原材料到供應(yīng)商、銷售商。2012年，南寧市重點(diǎn)在食品行業(yè)、窗口行業(yè)和公共場(chǎng)所三個(gè)領(lǐng)域針對(duì)誠信缺失和公德失范等問題開展專項(xiàng)教育治理活動(dòng)。食品餐飲、賓館酒店、商業(yè)零售等行業(yè)和各社區(qū)、單位廣泛開展“道德講堂”活動(dòng)，食藥、工商、商務(wù)、交通等主管部門大力開展自查自糾、市民巡查、道德評(píng)議、選樹典型、加強(qiáng)管理等方面工作。
    
    食以安為先 南寧市各部門聯(lián)手治理食品安全

    南寧市通過加大對(duì)從業(yè)人員和消費(fèi)者食品安全知識(shí)的宣傳力度，各部門聯(lián)手著力改善和解決廣大人民群眾最為關(guān)心的餐飲服務(wù)和食品安全熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，杜絕在餐飲服務(wù)業(yè)中存在的誠信缺失和公德失范問題，為南寧營造良好的餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)境。

    南寧市食品藥品監(jiān)督管理部門以打擊食品非法添加和濫用食品添加劑及“地溝油”的專項(xiàng)整治行動(dòng)為重點(diǎn)，先后開展“學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲食品安全”、“學(xué)校食堂食品安全”、“火鍋底料”、“酒類食品安全”等10多個(gè)專項(xiàng)整治工作。截至6月底，共檢查餐飲單位670家，學(xué)校食堂138家，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》145份，立案查處67家，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、利用不符合要求的食品原料加工食品，利用無標(biāo)簽和食品添加劑欺騙消費(fèi)者等誠信缺失的違法行為。

    商務(wù)部門采取排查、巡查、突擊檢查、循環(huán)檢查、重點(diǎn)打擊、強(qiáng)制拆除等多種方式，加大對(duì)生豬私屠濫宰的打擊力度和頻率。質(zhì)監(jiān)部門今年先后端掉一個(gè)涉嫌假冒“王老吉”、“紅牛”等知名品牌的飲料制假窩點(diǎn)和一個(gè)偽造廠名、廠址、QS證號(hào)的糕點(diǎn)制假窩點(diǎn)。工商部門堅(jiān)持“打防結(jié)合”，著力加強(qiáng)食品安全宣傳教育和食品市場(chǎng)監(jiān)管。在今年的“紅盾護(hù)蕾”行動(dòng)中，共查處校園周邊無證照食品經(jīng)營戶121家，查處食品質(zhì)量案件16起，查扣不合格食品348公斤，有效地凈化了校園周邊食品安全環(huán)境。

    同時(shí)，通過食品安全宣傳教育，向?qū)W生、家長(zhǎng)、食品經(jīng)營戶和企業(yè)從業(yè)人員普及食品安全知識(shí)，促進(jìn)經(jīng)營者自律，強(qiáng)化社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注。7月份，南寧市創(chuàng)建全國文明城市工作平臺(tái)啟用，組織開展市民巡查、專項(xiàng)督查，對(duì)身邊不文明現(xiàn)象進(jìn)行網(wǎng)上曝光，目前已發(fā)布200多件曝光問題，督促相關(guān)職能部門落實(shí)整改，形成了齊抓共管的工作合力。市民巡查發(fā)現(xiàn)一些餐館、小飲食店、美發(fā)店存在無證（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證等）經(jīng)營現(xiàn)象，經(jīng)網(wǎng)上工作平臺(tái)圖文發(fā)布后，相關(guān)職能部門迅速介入查處。

    用良心做放心食品 各行業(yè)開展“道德講堂”

    道德建設(shè)靠管理也要靠教育。7月29日上午，百家餐飲企業(yè)代表在“2012南寧消費(fèi)美食季”開幕式上鄭重承諾：道德良心做事，誠信安全經(jīng)營，把好原料關(guān)，把好流程關(guān)，把好經(jīng)營關(guān)……讓廣大消費(fèi)者吃得放心、吃得開心。

    一直以來，南寧市堅(jiān)持以德育人，以文化人，開展道德教育活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲業(yè)自覺踐行道德要求。“道德講堂”宣講以道德模范親身講述故事、誦讀經(jīng)典的方式感化眾人，加強(qiáng)職業(yè)道德、社會(huì)公德教育培訓(xùn)；將道德教育融入日常監(jiān)管，強(qiáng)調(diào)誠信經(jīng)營。今年以來先后分期舉辦10期培訓(xùn)會(huì)，對(duì)全市855家餐飲單位和232家學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及廚師長(zhǎng)等5000多人進(jìn)行培訓(xùn)，而且參加培訓(xùn)的餐飲單位還分別遞交了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。

    8月8日，南寧市食品餐飲行業(yè)“道德講堂”專場(chǎng)在航洋國際城拉開帷幕。圍繞“用道德良心做放心食品”，與會(huì)餐飲企業(yè)代表分享了各自的經(jīng)驗(yàn)。某連鎖餐廳負(fù)責(zé)人說，食品安全重如山，誠信經(jīng)營創(chuàng)品質(zhì)。如果產(chǎn)品達(dá)不到高品質(zhì)，就堅(jiān)決不能將產(chǎn)品提供給顧客，這是任何一家餐飲企業(yè)都應(yīng)該堅(jiān)守的法則。與會(huì)人員紛紛承諾：要做一個(gè)勤勞善良的南寧人，做一個(gè)誠信有禮的南寧人。