農(nóng)家灶臺(tái)成擺設(shè)，柴火味成回憶

廣西新聞網(wǎng)記者 魏碧鋒

　　龍年臘月二十七，堂弟大婚，我輾轉(zhuǎn)返回了闊別20多年的老家——贛南安遠(yuǎn)縣孔田鎮(zhèn)古嶺村，一個(gè)普通的客家村落。原本想著吃上一餐柴火飯的愿望，卻落了空。

　　依稀記得兒時(shí)看到大人慢吞吞地切菜、放油、揮動(dòng)鍋鏟，在灶臺(tái)上忙碌。饑餓的我們總希望柴火能燒得快一點(diǎn)旺一些，有的按捺不住地往爐灶中添加柴火，有的則拿起竹制的吹風(fēng)筒往里吹風(fēng)，弄得滿(mǎn)屋油煙，一個(gè)個(gè)眼睛嗆得直流眼淚。雖然條件簡(jiǎn)陋，但柴火灶里面煮出來(lái)的飯菜，至今仍讓我回味。

　　堂弟的婚禮儀式就在我兒時(shí)住過(guò)的圍屋舉行�？爝^(guò)年了，中廳被鄉(xiāng)親們收拾得還算干凈，只是難免破敗，長(zhǎng)在圍屋中間石坪上的雜草已有半人高，無(wú)人去除。原先在此居住的十幾戶(hù)人家，有的搬到了城里，更多的則在村頭靠公路的地方修起了小樓，圍屋一年到頭，鮮有人至。

　　新人跨火盆，站簸箕，拜天地，向先祖上香……客家人的婚禮隆重而又充滿(mǎn)儀式感，同樣外出多年的堂弟忙得一頭霧水，而我心里面卻在惦記著柴火飯，暢想著兒時(shí)的味覺(jué)。不過(guò)喜宴讓我失望了，飯菜、食具都是酒店用車(chē)送過(guò)來(lái)的，為了招呼好親朋好友，三叔還從城里請(qǐng)來(lái)了身著旗袍的服務(wù)員，方便是方便了，但我心里邊好像總是缺了什么。

　　記得兒時(shí)有族親辦喜事，飯菜都是同房族親一起張羅，每家每戶(hù)都把自己的灶臺(tái)、桌椅、碗筷湊著一起用，大家各司其職，熱熱鬧鬧。年長(zhǎng)的二叔公告訴我，現(xiàn)在老家辦喜事大都不這樣做了，外面訂餐經(jīng)濟(jì)方便，更主要的原因是能煮大鍋飯的柴火灶已經(jīng)沒(méi)人用了。上百人一起用餐，現(xiàn)在用的煤氣灶、電磁爐不頂事。

　　在村中閑晃，我發(fā)現(xiàn)仍在村中居住的族親并非沒(méi)有柴火灶，在客家人的心中，柴火灶住著管事的神仙，逢初一、十五要上香，以求全家平安。在村頭新修的小樓群中，大家都按照傳統(tǒng)，砌了柴火灶，供了灶王爺，初一、十五依舊上香，只是柴火灶已經(jīng)沒(méi)了煙囪，不能使用，更多的變成了一種精神寄托。

　　我家村后面就是一座原始森林，按照當(dāng)?shù)毓俜浇y(tǒng)計(jì)，安遠(yuǎn)的森林覆蓋率超過(guò)了80%，木柴豐富，老人們常說(shuō)：“出門(mén)彎下腰，進(jìn)屋有柴燒。”以往一到做飯時(shí)間是村村點(diǎn)火，戶(hù)戶(hù)冒煙，可現(xiàn)在午飯時(shí)間，放眼望去，臨近的幾個(gè)村落也看不見(jiàn)那熟悉的裊裊炊煙。為何大家都放著不費(fèi)錢(qián)的燃料不用呢？

　　在村里工廠上班的嬸嬸告訴我，現(xiàn)在老家種田變成了一種副業(yè)，除了外出打工的，年輕一點(diǎn)的都在村里附近的工廠上班，日工資最少也六七十元，買(mǎi)瓶液化氣夠燒一兩個(gè)月，但要是花一天時(shí)間去拾柴火，沒(méi)幾天柴火就燒完了，雖不花錢(qián)但不劃算。