誘人的烤大蠔。

剛出鍋的蒸大蠔。

    廣西新聞網(wǎng)欽州10月25日訊 （實習(xí)生 陳俊林） 10月25日上午，2013年中國·欽州蠔情節(jié)美食一條街活動在欽州市體育中心體育場南門舉行。本次美食節(jié)以“大蠔味道，最美欽州”為主題，美食節(jié)以蠔為主食材，盡顯欽州特色。

    上午10時，筆者來到美食街，只見各樣的美食小吃擺在攤位上，有欽州大蠔、蒙古烤肉、長沙臭豆腐等。“來咯，新鮮香噴的大蠔呀，走過路過千萬不要錯過”、“欽州蠔肉，錯過是你的罪過”，只見美食街上的商家們賣力地招攬客人。

     欽州大蠔以體大肉嫩、皮薄味美、色澤乳白、肥嫩爽滑著稱，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一。“大蠔有很多種做法，可以蒸、煮、焗烤等方式做成菜。至于效果如何，那就看各家的手藝了。”一家蠔攤的張師傅說道。他表示，如果是用焗烤方式，那么就要把握好火候，在蠔肉快烤熟的時候，再放置配料，但配料不要全部覆蓋在蠔肉上。也可以用慢火燉熬，和配料放在一起燉大蠔湯。

    “這是我們上午做出來的菜品，叫作“咖啡大蠔”。這道菜以大蠔作為主體，其他輔料作為裝飾，最后在蠔肉上覆蓋一層咖啡漿，可謂是色香味俱全。”一家酒店張經(jīng)理告訴筆者，歡迎更多的市民來參與美食節(jié)。

     筆者在現(xiàn)場看到，一些攤位的大蠔剛出鍋，馬上就有客人圍上前去。“趁著今天休息，趕緊來這邊看看，免得錯過了大蠔美味。”手拿著一盒焗烤蠔肉的張小姐笑著說道。她表示，身為欽州本地人，從小就喜歡吃大蠔，蠔肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

     “大蠔出鍋后，最好是趁熱吃，若是放置太久味道就淡了。”一位現(xiàn)場的大廚告訴筆者。

     據(jù)了解，圍繞蠔情節(jié)主題，本屆“大蠔味道·最美欽州”美食一條街活動將持續(xù)到10月30日，市民可以自行前往品嘗各種大蠔美味及全國各地小吃。