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【新春走基層】舌尖上的“狗舌巴”是如何做成的 (3/14)

2016年02月12日 21:33 來源:廣西新聞網(wǎng) 作者:嚴(yán)江萍 編輯:覃晗

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接下來的環(huán)節(jié),就是給粑粑添色添味了,瑤家黃女士正在煮制黃糖勾纖。廣西新聞網(wǎng)記者 嚴(yán)江萍攝

廣西新聞網(wǎng)桂林2月12日訊(記者 嚴(yán)江萍)過年最愛的美食,飄溢著家鄉(xiāng)的味道……春節(jié)已至,游子歸來,家鄉(xiāng)的味道怎可不嘗?正值春節(jié)之際,廣西新聞網(wǎng)記者來到桂林平樂,探尋那里的人們在過年時(shí)準(zhǔn)備了什么樣的“家鄉(xiāng)味”。

每逢春節(jié),家家戶戶都會(huì)做一些可口美味的糕點(diǎn),在瑤鄉(xiāng)——桂林平樂的長灘鄉(xiāng)也不例外。在瑤家,逢年過節(jié)必不可少的主要食品之一就是“狗舌粑”,其形狀扁平而長有如狗舌而得名。瑤家人黃女士介紹,狗舌粑的主要原料是糯米、黃片糖、芝麻、花生等。做時(shí),先把糯米碾成細(xì)粉,然后和糖揉搓成團(tuán),顏色變成淺巧克力色,再一個(gè)個(gè)加入餡料做成狗舌樣,最后用竹葉包好,放在蒸籠里蒸熟即可食用。

“狗舌粑”吃起來,不僅柔軟爽口,而且特別香甜,別具風(fēng)味。據(jù)了解,“狗舌粑”作為瑤家的傳統(tǒng)美食,現(xiàn)在已經(jīng)成為了民間獨(dú)具特色的小吃,已從鄉(xiāng)村走進(jìn)城鎮(zhèn),成為人們喜愛的一種風(fēng)味食品。

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