他心里只有茶農(nóng)

——記廣西茶業(yè)大師何玉開

廣西新聞網(wǎng)-廣西日報記者 蔣 勤

10月7日，央視“魅力中國城”欄目廣西賀州市與重慶南川區(qū)“PK”，在展示城市魅力環(huán)節(jié)時，一位老者向全國觀眾介紹了賀州茶葉，獲得觀眾熱烈的掌聲。這位老者就是廣西首位“茶業(yè)大師”何玉開。

1972年何玉開去福建安溪學習種植茶葉，至今從事茶葉生產(chǎn)已有40多年。多年來，他在昭平縣多個茶廠擔任技術(shù)總監(jiān)，積極引進優(yōu)良茶樹品種，不斷改進制茶工藝，甚至協(xié)助指導(dǎo)廣東的機械廠家改良制茶設(shè)備，大大提升了昭平的茶葉品質(zhì)，使昭平茶企業(yè)在各大茶葉評比中屢獲大獎，為推動昭平茶業(yè)健康發(fā)展作出了突出貢獻。2012年4月，何玉開獲得了“廣西茶業(yè)大師”榮譽。

1997年，首屆國際名茶博覽會在廣東汕頭舉行，共有78個國家和地區(qū)的企業(yè)參加展銷和茶葉評比。何玉開帶著他制作的兩款綠茶代表昭平參加評比，一舉奪得綠茶項10個金獎中的兩個，爆出了大冷門。

2005年，何玉開帶著全家來到五將鎮(zhèn)的大山溝里，連續(xù)幾年，一家人住著毛氈木板房、吃的是粗茶淡飯。從煉山開始，他指導(dǎo)村民種下了上千畝連片茶園，并從湖南引進了白毫早、碧香早兩個優(yōu)質(zhì)的茶葉品種進行大面積種植。他手把手教會公司員工茶園管護技術(shù)，傾力打造有機茶園；傾囊傳授自己的制茶技藝，為公司培養(yǎng)了多名高水平的徒弟，制作出了高品質(zhì)的昭平綠茶。

何玉開最關(guān)心的是如何通過發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，讓茶農(nóng)富裕起來。過去，昭平茶葉的產(chǎn)銷模式是農(nóng)民采摘生茶，以低廉的價格賣給茶販，茶販再轉(zhuǎn)手賣到小型加工廠，再由加工廠制成干茶銷售，茶農(nóng)收益很低。而且茶販收購時由于存放不當，加工出來的干茶品質(zhì)往往很差，賣價也很低。何玉開認識到，只有改變銷售模式，轉(zhuǎn)為茶農(nóng)自產(chǎn)、自制、自銷，才能保證茶葉質(zhì)量，提高茶業(yè)價格，增加茶農(nóng)收入，促進全縣茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

何玉開親自在走馬鎮(zhèn)開辦試點，從源頭抓起，通過培訓(xùn)，讓茶農(nóng)自己購進簡單的烘焙機、揉煉機就能自己在家制作干茶了。村民自發(fā)組建茶葉專業(yè)合作社，購置殺青設(shè)備統(tǒng)一殺青，然后將殺青好的茶葉帶回家里烘焙、揉煉，制成干茶出售。實踐證明，這種模式大大增加了種茶的效益。

年過七旬的何玉開，雖已到了頤養(yǎng)天年的年歲，但他仍在為昭平茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展辛勤地忙碌著。他的愿望就是把技術(shù)、經(jīng)驗傳給更多的茶農(nóng)，讓他們盡快致富。