近年來，各種時尚飲品店如雨后春筍般越來越多。對于不少年輕人而言，逛街時手中一杯奶茶，已經(jīng)是“標(biāo)配”。不過，消費(fèi)者手中的這杯奶茶正在升級，除了外觀更好看、價格更高、口感更好外，名字也升級為“烤奶”。然而各種品牌的烤奶店洶涌進(jìn)入玉林市場，究竟是春天到來還是泛濫成災(zāi)？帶著這樣的疑問，記者進(jìn)行了走訪。
走訪調(diào)查 學(xué)校旁聚集十多家烤奶店
烤奶，并不是真烤，而是在制作奶茶中加入了焦糖，自帶煙火氣息，喝起來有一種炭火味，帶有微微的焦香風(fēng)味，美其名為“烤奶” 。
記者在美團(tuán)網(wǎng)玉林站搜“烤奶”發(fā)現(xiàn)有182個結(jié)果，走訪玉林各大商圈、街區(qū)則發(fā)現(xiàn)，烤奶店無處不在，尤其在人流密集的街道、學(xué)校附近最多，玉林師范學(xué)院旁就有十幾家奶茶店，而烤奶通常是這些店的主打飲品。
這些店多以黑白色或綠色為主基調(diào)，走簡潔的歐式風(fēng)格。店面不再像之前那樣小而局促，而是有著舒服的沙發(fā)和高腳椅組合，有明確的休息區(qū)設(shè)置。品質(zhì)和時尚感雙雙提升，迎合了當(dāng)下年輕人的消費(fèi)需求，也刺激了年輕人的消費(fèi)欲望。
“喝起來口感順滑香濃，好喝又時尚、便宜，它是我心目中的星巴克�！�19歲的大學(xué)生鄭琳是烤奶的忠實(shí)粉絲，每周都會喝三四杯。在市人民東路一家名為“益禾堂烤奶”的時尚飲品店，記者看到，這里的顧客絡(luò)繹不絕，有時候還要排隊(duì)購買。老板江小霖告訴記者，6元一杯的烤奶，最火的時候一天能賣600多杯，即使淡季，一天也能賣200多杯，成本3元多一杯，除去各種成本，每個月的收入還算可觀，他的店是去年六月加盟的，加盟費(fèi)和鋪?zhàn)庋b修花了十幾萬元，他預(yù)計(jì)今年就能收回成本�！巴镜臅r候，就聘請學(xué)生兼職當(dāng)?shù)陠T，尤其是周末，兩三個店員都忙不過來！”
同質(zhì)化嚴(yán)重 山寨和模仿層出不窮
如果稍微留意就能發(fā)現(xiàn)玉林的烤奶店名字也極其相似，益禾堂、益禾烤奶、溢禾烤奶、網(wǎng)紅烤奶……究竟誰是正品，誰是山寨？記者了解得知，益禾堂，2012年成立于湖北，主打產(chǎn)品就是烤奶，主要針對高校學(xué)生人群。而溢禾則是2014年才出現(xiàn)，雖然這是兩個不同的烤奶品牌，但是口碑都不錯，加盟費(fèi)也不一樣，但粉絲勢均力敵，價格、風(fēng)格、口味也大同小異。
對于這樣“百花齊放”的現(xiàn)象，有市民質(zhì)疑，這種網(wǎng)紅奶茶還能火多久？“追逐時尚生活的人們，對各種時尚飲品相當(dāng)感興趣，從之前很火的地下鐵、活力檸檬、貢茶、到現(xiàn)在的烤奶，都像一陣風(fēng)一樣！”在玉林做涼茶生意近10年的張金凱稱，消費(fèi)者總是追求新鮮的味道，他們跟風(fēng)的熱情降溫后，若發(fā)現(xiàn)不同品牌的奶茶店口味產(chǎn)品類似，就不會刻意追求某一家了，熱度也就下降了。
“同類型烤奶店跟風(fēng)模仿，同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品缺乏競爭力，長此以往，商家的客源和利潤就被逐漸攤薄了�！苯×胤Q，想要讓飲品店長久發(fā)展，不能靠模仿和山寨。為此，他的店里會適時創(chuàng)新品種，除了主打烤奶系列，還有長夏蜜飲系列、奶蓋系列、檸檬系列、烏龍奶茶系列等，每個特色都有不同風(fēng)味能夠滿足不同消費(fèi)者的需求，“人們的生活水平不斷提高，對飲品的要求也不斷增高，想要保持一個品牌的持久活力，就要融合市場發(fā)展趨勢�！�
原標(biāo)題：“烤奶”遍地開花 春天到來還是泛濫成災(zāi)？
