歸僑、僑眷及東南亞美食愛好者同臺比拼廚藝 通訊員潘志安攝

　　南寧云-南寧日報訊（記者李璋 通訊員潘志安 潘亮）昨日，廣西－東盟經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)舉行以“香從東盟來”為主題的第三屆東南亞特色美食制作大賽，63名歸僑、僑眷及東南亞美食愛好者紛紛亮出看家本領(lǐng)，同臺進行廚藝大比拼。

　　據(jù)悉，當(dāng)天的比賽共分為東南亞特色菜肴烹飪制作和東南亞特色糕點制作兩個比賽項目。參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)通過煎、炸、烤、蒸、煮、燜等方式，完成一道自選具有東南亞特色的熱菜制作或是一道東南亞糕點制作。

　　在比賽現(xiàn)場，印尼僑眷林阿姨正在做一道拿手地道的印尼美食——椰汁木菠蘿雞。在蒸煮過程中，各種食材經(jīng)她的巧手制作散發(fā)出誘人的香味。“過去逢年過節(jié)母親都會煮這道菜，現(xiàn)在在外面已經(jīng)很難吃得到，我想把跟母親學(xué)到的這道菜展現(xiàn)給大家，讓大家品嘗它的味道�！绷职⒁陶f。

　　“經(jīng)歷了一兩代人的傳承，現(xiàn)在比賽選手基本都還能保留‘僑居國’菜系原有的色澤和味道，非常難得。”廣西僑鄉(xiāng)文化研究中心主任、大賽評委鄭一省表示。

　　廣西-東盟經(jīng)開區(qū)是廣西最大的歸僑聚居地。多年來，歸僑僑眷們依然保留原有的生活習(xí)慣，他們制作的東南亞糕點品種豐富、色澤亮麗、風(fēng)味獨特。舉辦美食大賽不僅為廣大的歸僑、僑眷和東南亞美食愛好者搭建了相互交流、展示技藝的平臺，同時也促進僑鄉(xiāng)東南亞小吃制作技藝的傳承與發(fā)展。當(dāng)天的比賽共評出烹飪和糕點類一等獎各1名、二等獎各2名。

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