闞清子李蘭迪

　　新事業(yè)在摸索中前進(jìn)，張翰音樂餐吧升級版獲好評

　　客棧的很多經(jīng)營管理細(xì)節(jié)都能讓人看到現(xiàn)實職場和現(xiàn)實經(jīng)營的影子。比如這兩期節(jié)目中，張翰開設(shè)音樂餐吧就如現(xiàn)實生活中開店一樣嚴(yán)謹(jǐn)，還專門設(shè)置了試運營階段，以便總結(jié)經(jīng)驗，對各種細(xì)節(jié)加以改善，打造更優(yōu)質(zhì)的店內(nèi)環(huán)境和服務(wù)感受。經(jīng)過試運營，張翰不僅自己總結(jié)了一些需要處理的細(xì)節(jié)，也虛心接受老板的建議、聽取同事們的想法，在第二天正式營業(yè)前和營業(yè)中進(jìn)行優(yōu)化。為了不影響住店客人的體驗感，張翰延后了餐吧布置的時間，同時也縮短了營業(yè)時間；在音樂風(fēng)格的選擇上，將相對熱鬧的音樂替換為比較舒緩的輕音樂；在餐吧場地的布置上，張翰和大家一起調(diào)整了桌椅擺放方式，讓整個空間布局不再顯得局促，提升了客人入座的舒適感；而在餐吧活動環(huán)節(jié)的設(shè)置上，以唱歌、聊天為主，管家通過合唱的方式和客人有了更多互動，提升了客人的參與感。

　　除了在餐吧經(jīng)營上進(jìn)行優(yōu)化，張翰還細(xì)化了管家分工。他在第一天給大家分別安排了職位和負(fù)責(zé)的工作版塊，但具體工作內(nèi)容還不夠明確。第二天開早會時張翰就詳細(xì)安排了每個人的工作，比如陳翔除了準(zhǔn)備開業(yè)用的鞭炮，還要監(jiān)督每個人的工作情況；吳磊需要在上午處理好贊助費；闞清子主要負(fù)責(zé)房務(wù)……同時，他也會根據(jù)情況的變化及時對工作內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，盡可能地提升工作效率，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。