多款產品防腐劑超標

此次抽檢的糕點中，有3批次不合格，炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品分別有1批次不合格。其中，一款“奶香味花生”和一款“壯鄉(xiāng)桂圓糕”的不合格項目均是過氧化值(以脂肪計)，生產廠家分別為廣西南寧市珍惠林貿易有限公司和桂林茂信食品有限公司。

據了解，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

檢驗人員稱，被抽檢的樣品中存在過氧化值超標的情況，可能是因為原料中的脂肪已經氧化，或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當等導致油脂酸敗。

此外，一款“木瓜條”產品因防腐劑超標被判定不合格，還有一款“南瓜蛋糕”及一款“巧克力蛋糕（奶油夾心）”也因脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標不合格。

檢驗人員表示，脫氫乙酸是食品添加劑，主要起防腐作用。根據食品安全國家標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。在抽檢中發(fā)現(xiàn)2批次糕點超限量使用脫氫乙酸的情況，原因可能是企業(yè)為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。