長城網(wǎng)評論員 蘆靜
“只需10元，就有一葷一素�！薄�60歲以上老年人吃飯可以打八折�！薄跋聵蔷湍艹燥垼蝗杖筒恢貥��！薄陙�，不少居民小區(qū)漸漸興起了一種服務居民的社區(qū)食堂。
資料圖。來源：人民日報
梳理發(fā)現(xiàn)，價格實惠、用餐便利、對外開放、兼具社區(qū)社交功能等種種特征，不僅讓社區(qū)居民在家門口就能夠享受“舌尖上的美食”，還讓許多“老社區(qū)”重新煥發(fā)了活力，撐起了居民滿滿的幸福感。
根據(jù)住房和城鄉(xiāng)建設部數(shù)據(jù)，今年各地計劃改造城鎮(zhèn)老舊小區(qū)3.9萬個，其中建設社區(qū)食堂成為很多小區(qū)改造清單中的“必選項”。
雖說“民以食為天”，但餐飲的學問卻不少。要建社區(qū)食堂，覆蓋哪些人群，價廉的同時能否做到物美，又如何與其他餐飲區(qū)別開？諸多細節(jié)都需要提前做好準備。
有問卷調查結果顯示，成立社區(qū)食堂、解決吃飯問題是居民的迫切需求，特別是許多老人不與子女一塊兒居住，隨著年齡的增長，買菜難、做飯難的問題越來越突出。社區(qū)是基層治理的最末端，讓居民不出“家門”就能吃得舒心放心，應該是一件傾力辦好的民生實事。也因此，立足社區(qū)，打造便利、放心、安全的就餐場所，用公益性贏得居民的“口碑”，成為了眾多社區(qū)食堂創(chuàng)立的初衷。
食堂運營需要用房用人用材用料，建設難、運營難等“麻煩事”都多多少少出現(xiàn)過，但無論是地方政府部門，還是社區(qū)，或是開發(fā)商等市場主體，社區(qū)食堂的公益屬性都決定了其不能盲目追求經濟利益，不能用簡單的資金投資回報率去衡量。這也意味著，要實現(xiàn)價廉物美，做到盈虧平衡，就需要在用餐人員劃定和運營模式上挖掘潛力、增加供給，寫好共建共享大文章。
社區(qū)食堂主打的就是性價比，做的是“回頭客”生意，是一項不折不扣的民生工程，暖的是民心。它們在運營中的實踐也提醒著我們，要實現(xiàn)“微利可持續(xù)”，除了依靠外部“輸血”外，還需要引入更專業(yè)、更有效率的市場化運營力量，提升自我“造血”的能力，以好口碑贏得大市場。
菜品可不必過于考究，裝修可不必豪華，服務可不必繁瑣，但居民放心和滿意不能搞變通、打折扣。只有堅持開源節(jié)流，精準對接各類人群的需求，社區(qū)食堂這項民心工程才能大放異彩，才有實現(xiàn)撬動更大社區(qū)服務市場的可能。辦實辦好每一件民生實事亦如此，需要以“繡花”功夫落細落小，將“人民”二字貫穿始終。
