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十四運(yùn)會(huì)沙排比賽地陜西大荔奉上的“雙料大餐”

  新華社西安4月10日電(記者鄭昕、張晨。┯值搅岁兾麝P(guān)中瓜果飄香的時(shí)節(jié),主打“水果味”的2021年“絲綢之路·美麗大荔”渭南馬拉松賽10日上午在大荔縣鳴槍起跑。香蕉、冬棗、圣女果,這些新鮮水果作為補(bǔ)給品,自2016年起已經(jīng)讓數(shù)萬(wàn)路跑迷嘗到了甜頭。

  在接待了不少參賽者和競(jìng)賽官員的賓館里,36歲的廚師高潔正一邊用綿密手法把面團(tuán)壓成餅狀再扯成褲腰帶似的長(zhǎng)條,一邊提高嗓門叫助手趕緊去翻翻電餅鐺里滋滋作響的肉餅。這30多平方米的面點(diǎn)間,就是她的“賽場(chǎng)”。

  大荔縣即將承接第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)的沙灘排球賽事,為當(dāng)?shù)厝罕姺钌弦坏馈绑w育大餐”。而這里的廚師們,也準(zhǔn)備好了把富有地域特色的美食端到運(yùn)動(dòng)員的桌前。

  有“千年河西地、關(guān)中米糧川”之稱的大荔縣,因黃河、渭河與洛河流經(jīng)縣域而物產(chǎn)豐富,也推動(dòng)了飲食文化的繁榮。晶瑩剔透的“帶把肘子”和細(xì)若毛發(fā)的“水磨絲”,都令饕客食指大動(dòng)。有著約600年歷史的“九品十三花”水席,更是曾榮獲過(guò)全國(guó)民間烹飪大賽金獎(jiǎng)。

  在這個(gè)“陜菜之鄉(xiāng)”習(xí)得一身廚藝,高潔目前供職于當(dāng)?shù)亟哟芰ψ顝?qiáng)、經(jīng)驗(yàn)最豐富的一家賓館。近年來(lái),大荔縣承接了20多項(xiàng)馬拉松、龍舟、競(jìng)走等國(guó)際國(guó)內(nèi)賽事,成為全國(guó)知名的賽事縣。得益于體育這扇對(duì)外交流的窗口,高潔從一名基本只會(huì)做傳統(tǒng)面食的廚師成為西餐西點(diǎn)都不在話下的面點(diǎn)主管。

  “2015年開始,縣上每年春夏季的體育比賽就特別多。我們一般作為主接待單位,直接感覺一是接待量大增,二是客人的個(gè)性化要求增多,逼著我們必須不斷提高服務(wù)水平。”她說(shuō)。

  作為賓館后廚里戴著最高廚師帽的女性,高潔覺得,廚師也和運(yùn)動(dòng)員一樣,不只要了解自己,也要跟“對(duì)手”見招拆招!拔矣浀糜幸荒甑膰(guó)際龍舟比賽,有外國(guó)運(yùn)動(dòng)員點(diǎn)名早餐要吃現(xiàn)烤的牛角面包,我們也是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用,連夜找?guī)煾、上網(wǎng)學(xué)習(xí)制作方法,好幾天里不斷請(qǐng)這幾名運(yùn)動(dòng)員來(lái)反饋口味,后來(lái)獲得了對(duì)方的認(rèn)可!

  這些年接待了無(wú)數(shù)的海內(nèi)外顧客,沒有一位客人對(duì)面點(diǎn)服務(wù)投訴過(guò),這是她最感欣慰的地方。

  常年在案板前站立工作的勞累,加上去年又生下個(gè)大胖小子,坐完月子重新回到工作崗位的高潔,不僅胖了十多斤,自覺身體也大不如前。就在歷屆渭南馬拉松賽的起終點(diǎn)同州湖景區(qū),她如今每天早起都會(huì)在這細(xì)草微風(fēng)岸慢跑一小時(shí),身體狀態(tài)有了很大改觀。

  “我是在女兒的動(dòng)員下開始鍛煉的!闭f(shuō)到正上六年級(jí)的閨女,高潔臉上滿是驕傲。“她性格活潑好動(dòng),光課外體育班就報(bào)了兩個(gè),其中乒乓球都打兩三年了,水平還不賴。最近她總是纏著我要去看比賽,看全運(yùn)會(huì)的沙灘排球。”

  大荔縣雖地處內(nèi)陸,卻與沙有著淵源?偯娣e400多平方公里的大荔沙苑,是陜西關(guān)中最大的沙漠沙丘地帶。地處渭河與洛河之間,沙苑在春秋季放眼望去林湖相依、草木蔥蘢,沙海與綠樹呼應(yīng),西北的雄渾與江南的秀美兼而得之。

  作為十四運(yùn)會(huì)上少數(shù)“下沉”到縣一級(jí)的比賽場(chǎng)地之一,大荔沙苑沙灘排球場(chǎng)地于2019年8月開工建設(shè),占地約100畝的主場(chǎng)館和配套副場(chǎng)地在去年11月均已通過(guò)驗(yàn)收。

  負(fù)責(zé)場(chǎng)館日常管理的大荔縣經(jīng)開區(qū)管委會(huì)副主任樊鵬告訴記者,春節(jié)假期后,場(chǎng)地啟動(dòng)了基礎(chǔ)設(shè)施配套及周邊環(huán)境綜合整治的項(xiàng)目,截至目前也已基本完成。

  “在5月的測(cè)試賽前,我們還要換一批新沙子,并按照競(jìng)賽委員會(huì)的要求把球網(wǎng)、標(biāo)線設(shè)置好,全力迎接全運(yùn)會(huì)!狈i說(shuō),在全運(yùn)會(huì)后,這片場(chǎng)地將作為大荔沙苑體育公園的一部分,通過(guò)智慧健身步道、健身廣場(chǎng)以及各類體育場(chǎng)地等建設(shè),創(chuàng)建有沙苑文化特色的生態(tài)、休閑、宜居環(huán)境,服務(wù)廣大群眾。

  談起即將在家門口舉行的沙排項(xiàng)目,已經(jīng)十多年沒看過(guò)海的高潔并不是太了解,只是從女兒的念叨中得知運(yùn)動(dòng)員都被曬得黑黑的。

  “沒有縣上這些年舉辦的賽事,我在廚藝上也不會(huì)有這么明顯的進(jìn)步。等到全運(yùn)會(huì)上,我們也會(huì)確保運(yùn)動(dòng)員在這里吃得爽口、安心!彼f(shuō),“我現(xiàn)在考慮搞一些應(yīng)景的、有特色的面點(diǎn)來(lái)迎接運(yùn)動(dòng)員!

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