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粿條、芝麻餅、沙糕……你記憶深處的年味是什么？ (6) |
2022年01月29日 08:54 來(lái)源：廣西新聞?lì)l道 編輯：利雪娟 |
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寧明縣海淵鎮(zhèn)鳳姐沙糕作坊制作師傅 包起林：現(xiàn)在這個(gè)過(guò)程就是在炒米。 將炒熟的糯米磨成粉并晾開(kāi)放置，使其吸收空氣中的水分，達(dá)到自然軟化的效果。
之后按一定比例加入事先煮好的白糖漿攪拌均勻，再用特制的滾輪碾實(shí)，使米粉和糖漿充分粘合，再揉碎。
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