今年立春過后就是元宵節(jié),對于合浦縣群眾來說,是“節(jié)節(jié)相連”。當(dāng)?shù)赜幸粋特別的習(xí)俗——立春吃海鮮春卷。
包昌輝是合浦一家茶樓制作春卷的師傅,有著20多年的制作春卷經(jīng)驗。他告訴記者,制作春卷的材料一般有芹菜、蔥花、馬蹄、紅蘿卜、香菜、梅頭肉絲等,合浦由于靠近海邊,大伙喜歡加入蝦仁等海產(chǎn)品作為餡料。說話間,包昌輝已將放有海鮮的餡料剁碎,并放進大盆里攪拌均勻。隨后,他用豬網(wǎng)油將餡料包裹起來,切成一小段,裹上粘米粉和生粉,再放入油鍋炸。
當(dāng)一段段春卷放入油鍋中,味香四溢,等炸到兩面金黃時就撈上桌!按壕砝锏氖[花會讓我們更加聰明,里面的芹菜能讓我們更加勤勞!闭x中學(xué)的雙胞胎姐妹李敏儀、李楓儀喜歡到茶樓里品嘗春卷,在她們看來,酥脆的春卷不僅是舌尖上的美味,也祝愿彼此在新的一年學(xué)有所成。
“合浦海鮮春卷的款式繁多,餡料更是靈活多樣,吃春卷讓新的一年能夠元氣滿滿!焙掀置袼讓<覄⒅覠ㄕf,一年之計在于春,合浦人吃春卷有著美好的寓意,讓人更有力量去迎接春天的開始。