今年立春過后就是元宵節(jié)，對于合浦縣群眾來說，是“節(jié)節(jié)相連”。當(dāng)?shù)赜幸粋�特別的習(xí)俗——立春吃海鮮春卷。
包昌輝是合浦一家茶樓制作春卷的師傅，有著20多年的制作春卷經(jīng)驗。他告訴記者，制作春卷的材料一般有芹菜、蔥花、馬蹄、紅蘿卜、香菜、梅頭肉絲等，合浦由于靠近海邊，大伙喜歡加入蝦仁等海產(chǎn)品作為餡料。說話間，包昌輝已將放有海鮮的餡料剁碎，并放進大盆里攪拌均勻。隨后，他用豬網(wǎng)油將餡料包裹起來，切成一小段，裹上粘米粉和生粉，再放入油鍋炸。
當(dāng)一段段春卷放入油鍋中，味香四溢，等炸到兩面金黃時就撈上桌�！按壕砝锏氖[花會讓我們更加聰明，里面的芹菜能讓我們更加勤勞�！闭x中學(xué)的雙胞胎姐妹李敏儀、李楓儀喜歡到茶樓里品嘗春卷，在她們看來，酥脆的春卷不僅是舌尖上的美味，也祝愿彼此在新的一年學(xué)有所成。
“合浦海鮮春卷的款式繁多，餡料更是靈活多樣，吃春卷讓新的一年能夠元氣滿滿�！焙掀置袼讓＜覄⒅覠ㄕf，一年之計在于春，合浦人吃春卷有著美好的寓意，讓人更有力量去迎接春天的開始。
