“玉粽襲香千舸競，艾葉黃酒可驅(qū)邪”。夏至節(jié)氣剛過，人們又迎來了粽子飄香的端午節(jié)。作為節(jié)日的“標配主角”粽子，其甜咸口味過去一直是南北方食客熱議的話題。現(xiàn)如今，不斷創(chuàng)新的各式粽子，用越來越“卷”的姿態(tài)，征服了人們挑剔的味蕾。
粽子“萬物皆可包”
“螺螄粉味道的粽子，會不會有酸筍？”“想吃重口味一些的，香辣火鍋味、藤椒牛肉味可以試試”。6月19日，在南寧市青秀區(qū)一家連鎖超市的粽子銷售區(qū)域，面對五花八門口味的粽子，不少市民出現(xiàn)了“選擇困難癥”。
南國早報記者看到，貨架上有的品牌粽子主打高端路線，推出黑松露、日本和牛、鮑魚海參等口味；有的則另辟蹊徑，推出冰淇淋口味粽子、榴蓮口味粽子等。一名店員在向顧客推介時表示：“現(xiàn)在的粽子‘萬物皆可包’，你想得到的食物，都能做餡料包進粽子里�！�
芋泥波波血糯米粽、抹茶乳酪粽、手打米麻薯芋泥粽……如果只聽前半截名字，你很可能會誤以為是奶茶或者甜點，實際上，這些都是最近南寧市場上熱銷的新款口味粽子。在奶茶、甜點中常見的芋泥、麻薯、乳酪等食材，在粽子界也正式“出道”，有的還成為市場上的爆款。
還有更新奇的，某品牌咖啡推出的粽子，加入了“跳跳糖”作為配料；某茶飲品牌則推出了芒果與糯米飯結(jié)合的飲品，并打出“喝粽子”的噱頭。這些新奇的粽子，確實吸引了不少食客關(guān)注。
創(chuàng)意粽子禮盒熱銷
記者在走訪過程中發(fā)現(xiàn)，商超里簡單包裝或者無包裝的粽子，單個售價在8元至15元之間。以禮盒裝售賣的粽子，價格則從幾十元到幾百元不等，其中以海鮮為原材料的粽子價格最貴。在青秀區(qū)的一家超市里，一款名為“海鮮盛宴”的粽子禮盒（含4只粽子）售價近500元。
南寧一家超市內(nèi)，市民在選購粽子禮盒。
有些禮盒里，除了粽子之外，還會放入甜點、海鴨蛋、海鮮干貨等。有商家還在粽子禮盒中加入了團扇等精巧禮品，甚至還有加入綠植的，價格自然就水漲船高。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少年輕消費者熱衷于購買各式各樣的粽子禮盒，他們坦言，“買的就是過節(jié)的儀式感”。
經(jīng)典味道仍受歡迎
“現(xiàn)在的粽子產(chǎn)業(yè)，正在走中秋月餅走過的老路，即產(chǎn)品時尚化、禮品化、多樣化，產(chǎn)品屬性也從單純的傳統(tǒng)食品向特色禮品轉(zhuǎn)變�！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟說，粽子是季節(jié)性食品，傳統(tǒng)手工制作，品類相對單一集中，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。由于食品廠商、酒店餐廳和個人均可包制生產(chǎn)粽子，行業(yè)內(nèi)競爭激烈，個別商家推出吸引眼球的產(chǎn)品就不足為奇。近年來，那些利用當?shù)靥厣锂a(chǎn)制作的創(chuàng)意粽子，如黃茅粽、黑糯粽、水果粽、海鮮粽等，贏得許多消費者尤其是年輕顧客的青睞。
也有人想念那一口經(jīng)典味道。多家品牌的粽子銷售人員表示，常見的蛋黃鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽等依然暢銷，不少市民提前一周前來選購。市民婁女士認為，無論是甜還是咸，無論何種包裝，品嘗熟悉的粽子時或許都會有一瞬間與家鄉(xiāng)、與親人心意相通，以此祈愿端午安康，“這樣就夠了”。
