這是一場(chǎng)別樣的比賽！10月29日，2023年廣西第三屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能大賽全區(qū)總決賽在南寧市結(jié)束并舉行頒獎(jiǎng)。在27日至29日的決賽上，公衛(wèi)組、醫(yī)療組的“白大褂”選手們戴上廚師帽，競(jìng)賽設(shè)計(jì)一日菜譜，帶上電飯煲和食材比拼烹制營(yíng)養(yǎng)的一日三餐。

▲“白大褂”們戴上廚師帽顛鍋掌勺。主辦方供圖

29日當(dāng)天，在團(tuán)體賽賽場(chǎng)外，來(lái)自各單位的選手們抱著碗碟，帶著蔥姜蒜、肉蛋菜等候進(jìn)場(chǎng)一展身手。有選手還拎著兩只電飯煲來(lái)參賽，只為確保工具熟悉，萬(wàn)無(wú)一失。

▲選手抱著電飯煲和食材等待參賽。記者 劉冬蓮 攝

賽場(chǎng)內(nèi)，平日里穿白大褂的選手們頭上戴著廚師帽，在專業(yè)的烹飪鍋臺(tái)前洗菜、切菜、顛鍋掌勺。他們被要求在90分鐘里，按自己預(yù)先設(shè)定的服務(wù)對(duì)象（如有高血脂的老人、慢性肝炎患者、慢性腎衰人群），設(shè)計(jì)好的營(yíng)養(yǎng)餐菜譜，烹制出一日三餐來(lái)。食物種類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、熱量總量等等，都要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求作精細(xì)化搭配。菜品的刀工、口味、色澤、裝盤造型等，也占了相當(dāng)?shù)牡梅直戎亍?