艾葉糍粑，是桂林市龍勝各族自治縣“三月三”時(shí)節(jié)的一道傳統(tǒng)美食。

陽春三月，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節(jié)。隨著氣溫逐漸回暖，龍勝江底鄉(xiāng)江底村田間地頭的艾草一片綠油油，一些艾草開的小黃花在春風(fēng)里搖曳。當(dāng)?shù)卮迕裣嗉s到田間采摘艾草。采回的艾草切碎，加入糯米粉混合，揉成團(tuán)，再分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)。炒香的芝麻、花生碎混合白糖或紅糖做餡。粉團(tuán)裹餡后，用一張油菜葉包好，上蒸籠。蒸籠飄散出陣陣清香時(shí)，掀開鍋蓋，墨綠油亮的艾葉糍粑讓人垂涎欲滴。

輕輕咬一口，艾葉糍粑裹著菜葉的外層皮兒滑溜溜；再咬一口，軟糯香甜，艾味濃郁卻不苦澀。艾葉糍粑不僅可口，還有理氣活血、驅(qū)寒除濕等食療功效，自古以來備受人們喜愛并代代傳承。

瑤族婦女在包艾粑。

暮春的艾草正鮮嫩。

在田間采摘艾草。

艾草要切得細(xì)碎，才能和糯米粉一起揉成團(tuán)。

采摘下來的艾草，用清清溪水洗干凈。

新鮮出爐的艾粑，令人垂涎。

小孩品嘗艾粑。