今年夏天，黃皮果火了，相關(guān)話題更是一度登上熱搜。連日來(lái)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，黃皮鮮果熱銷，黃皮果飲品更是成為了外地游客打卡的美食之一。

接近下市，黃皮果漲價(jià)了

“廣西黃皮果，再不買(mǎi)就吃不到了！”7月23日晚，熱鬧的南寧建政路夜市上，一位水果攤攤主正大聲叫賣(mài)，吸引了不少嘗鮮的外地游客。

記者看到，夜市水果攤販所售賣(mài)的黃皮果主要有黑金剛、冰糖2個(gè)品種。一位攤主介紹，黑金剛黃皮果的果皮較厚，呈暗黃色或暗橙色，口感細(xì)膩，酸甜可口；果皮淡黃色的為冰糖黃皮果，個(gè)頭勻稱，吃起來(lái)更是“果如其名”。目前，黑金剛黃皮果售價(jià)為14元/公斤左右，冰糖黃皮果價(jià)格稍高，售價(jià)24元/公斤左右。

在淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水果區(qū)一個(gè)攤位上，攤主更是打出了“土黃皮清熱解毒、止咳化痰”的醒目招牌。攤主介紹，“土黃皮”味道酸，但是香味更足，售價(jià)20元/公斤，“不少老南寧就愛(ài)這一口酸味”。

▲在南寧淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一個(gè)攤位上，攤主在牌子上寫(xiě)著“土黃皮清熱解毒、止咳化痰”。記者 蘇華 攝

“想嘗鮮的要盡快了。”南寧官塘綜合市場(chǎng)的一位攤販說(shuō)，黃皮果銷量不錯(cuò)，但它一般在8月初就下市了。

黃皮果入菜，清熱解暑

黃皮果性平、味甘，酸酸甜甜的口感深受大家喜歡。除了可以直接食用，黃皮果入菜也很美味。例如，黃皮燜鴨是不少南寧人的夏季“限定”美食。市民蘇先生告訴記者，黃皮果搭配鴨肉做出的黃皮悶鴨清香鮮美，汁水酸甜，非常入味，“吃起來(lái)開(kāi)胃消食，清熱解暑”。

▲黃皮悶鴨是不少南寧人的夏季“限定”美食。記者 蘇華 攝

黃皮果多出產(chǎn)于兩廣地區(qū)，《廣志》稱其能：“消食，順氣，除暑熱”。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚委主席閉思維介紹，不少?gòu)V西人的日常飲食離不開(kāi)黃皮醬，這類用黃皮果制成的調(diào)味品，香氣撲鼻，味道獨(dú)特，和卷筒粉絕配。除了制作醬料外，廣西的廚師還會(huì)用黃皮果來(lái)制作不少美味佳肴，如黃皮雞湯、黃皮排骨、黃皮燜魚(yú)、黃皮燜鴨等，諸物合烹，味道酸甜可口，在炎熱的夏季，吃這樣的菜肴能解暑熱濕毒。

閉思維表示，中秋節(jié)臨近，一些廚師也會(huì)將黃皮果加入月餅中，讓其散發(fā)出濃郁的果香，口味更獨(dú)特。

黃皮果茶飲，來(lái)廣西要記得打卡

老鹽黃皮水、黃皮檸檬茶、黃皮美式咖啡……今年夏天，除了老南寧人熟悉的山黃皮綠豆沙，不少商家也推出了各類黃皮果產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的熱捧。7月22日下午，記者在建政路附近的一家奶茶店點(diǎn)單時(shí)，店員表示熱銷的黃皮果系列已經(jīng)缺貨下架，要等原材料到了之后才能繼續(xù)供應(yīng)。

▲南寧不少飲品店近期主打黃皮果茶飲。記者 蘇華 攝

在社交平臺(tái)上，黃皮果飲品的話題下有上萬(wàn)篇分享筆記。而這些特色飲品，也成了外地游客們?cè)谀蠈幝眯械拇蚩�美食之一。有游客評(píng)價(jià)：廣西的季節(jié)限定美味，吃了很“上頭”。

黃皮果茶飲味道如何？記者幫大家嘗鮮了：老鹽黃皮水，巧妙地將咸味與黃皮特有的甘甜融合在一起，喝起來(lái)咸甜鮮爽；黃皮檸檬茶，入口就是黃皮果獨(dú)特的香味，再配上清爽的檸檬，酸甜可口。感興趣的市民也可以趁著時(shí)節(jié)趕緊嘗嘗。