8月10日，農(nóng)歷七夕節(jié)，金色的陽(yáng)光灑落在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)漫山遍野的碧綠茶園上，蔚為壯觀。游客們走進(jìn)塘平村黑石山茶廠，興致盎然地體驗(yàn)六堡茶的傳統(tǒng)制茶技藝。
六堡茶制作技藝。廣西云非遺傳播團(tuán)隊(duì)攝制
“晾青、揉捻、殺青、堆悶……這些工序看似簡(jiǎn)單，但要真正做好，得有技巧�！眹�(guó)家級(jí)“非遺”六堡茶制作技藝傳承人韋潔群一邊示范如何制茶，一邊細(xì)致地向游客講解。
國(guó)家級(jí)“非遺”六堡茶制作技藝傳承人韋潔群向?qū)W員傳授制茶技術(shù)。黑石山茶廠供圖
“殺青時(shí)，火候要掌握好。揉捻時(shí)，以整形為主，力度要輕，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。水分降至六七成干時(shí)，用炭火烘焙�！本G葉在她的手中逐漸蜷縮，散發(fā)出陣陣清香。
韋潔群是土生土長(zhǎng)的六堡人。18歲時(shí)，她成為一名采茶工，一步步成長(zhǎng)為嫻熟的手工制茶師傅。56歲時(shí)，她被認(rèn)定為六堡茶制作技藝國(guó)家級(jí)“非遺”代表性傳承人。
好山好水出好茶。廣西獨(dú)特的氣候環(huán)境、靚麗的山水風(fēng)光，為茶葉生長(zhǎng)提供了優(yōu)渥條件。
六堡茶因產(chǎn)于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民世世代代以種茶為生，在1500多年的悠遠(yuǎn)時(shí)光中，不斷從生產(chǎn)實(shí)踐中積累出智慧的結(jié)晶。
殺青、揉捻、渥堆、初蒸、發(fā)酵、復(fù)蒸、烘焙、晾置、加壓、陳化，六堡茶的制作技藝繁雜又系統(tǒng)；外觀色澤黑褐光潤(rùn)、茶湯呈琥珀黃紅之色、喝時(shí)滋味醇厚甘爽、聞?dòng)袡壚葡阄丁げ璧钠焚|(zhì)特征鮮明又醇厚。
每年農(nóng)歷“社日”，六堡鎮(zhèn)的開(kāi)茶節(jié)如期舉行，游客、茶商紛至沓來(lái)，開(kāi)山喊茶、拜祭茶神、采茶制茶體驗(yàn)、重游茶船古道……領(lǐng)略六堡茶文化的獨(dú)特魅力。
“非遺與旅游的結(jié)合，帶來(lái)了新機(jī)遇�！鄙n梧縣文廣體旅局局長(zhǎng)蘇奕柏對(duì)六堡茶的發(fā)展信心十足。
近年來(lái)，蒼梧縣以六堡茶制作技藝為核心，將非遺文化融入旅游產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)舉辦六堡茶文化旅游節(jié)、斗茶大賽等活動(dòng)，大中村、塘平村、山坪村等小村落，已成為展示非遺技藝的大舞臺(tái)。
2022年，六堡茶制作技藝被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這一殊榮，使六堡茶更加吸引人，越來(lái)越多的游客慕名而來(lái)，親身體驗(yàn)這千年傳承的文化瑰寶。
大中村的六堡大飯?zhí)棉r(nóng)家樂(lè)，每周都有來(lái)自南寧、北海、柳州、賀州等地的旅游團(tuán)，賞茶海、品茶韻、享美食，成為游客們的熱門(mén)打卡地。
“好茶！回味帶有醇香，還能體驗(yàn)一回制茶的樂(lè)趣�！庇慰椭苄駯|感嘆道。
“今年每個(gè)周末的游客，比往年多了三倍！”茶園老板謝妮喜笑顏開(kāi)，她的茶館，不僅是游客品茗的好去處，更是六堡茶文化的展示窗口。
體驗(yàn)非遺技藝、探尋非遺味道，這樣的場(chǎng)景每天都在六堡鎮(zhèn)上演。這幾年，六堡茶景區(qū)年接待游客量突破百萬(wàn)大關(guān)。
2021年起，六堡茶主產(chǎn)區(qū)梧州市啟動(dòng)生態(tài)茶園建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)，茶園規(guī)模以史無(wú)前例的速度擴(kuò)增。目前，廣西擁有2家國(guó)家級(jí)六堡茶龍頭企業(yè)、35家自治區(qū)級(jí)以上龍頭企業(yè)，梧州市茶園總面積達(dá)40.05萬(wàn)畝，茶農(nóng)人數(shù)超過(guò)24萬(wàn)。
“2023年，廣西六堡茶產(chǎn)量約3.7萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值269.08億元，帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)量達(dá)8.36萬(wàn)戶，知名度、美譽(yù)度和品牌影響力與日俱增�！弊灾螀^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
然而，這只是起點(diǎn)。
一葉跨重洋，萬(wàn)里開(kāi)茶道；千年六堡香，飄向海內(nèi)外。
中歐班列將六堡茶帶到了法國(guó)，與法國(guó)紅酒形成絕配；在聯(lián)合國(guó)維也納總部的推廣活動(dòng)中，六堡茶成為焦點(diǎn)……這一系列茶事活動(dòng)，極大地提升了六堡茶的知名度和美譽(yù)度。
在近日舉行的2024中國(guó)茶品牌建設(shè)論壇上，梧州六堡茶榮獲“2024年中國(guó)茶區(qū)域公用品牌價(jià)值TOP20”第13名，品牌價(jià)值達(dá)49.73億元。
報(bào)紙版面截圖。
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