漫步在馬來(lái)西亞馬六甲市雞場(chǎng)街的石板路，很容易聯(lián)想到明代航海家鄭和七下西洋、五次駐節(jié)馬六甲的那段歷史。以雞場(chǎng)街為中心的馬六甲歷史城區(qū)也成為了早期華人遷居南洋的落腳點(diǎn)。如今的雞場(chǎng)街商鋪林立、游人如織，諸多娘惹餐廳尤為引人注目。

無(wú)人機(jī)拍攝的馬六甲古城。

娘惹主題的餐廳在馬六甲老街區(qū)隨處可見(jiàn)，大多開(kāi)在有上百年歷史的老建筑里，餐廳內(nèi)的裝潢充滿多元特色。

在馬六甲老街區(qū)拍攝的娘惹餐廳。

馬六甲老街區(qū)一家娘惹餐廳里的燈籠。

馬六甲老街區(qū)一家娘惹餐廳陳設(shè)的老家具。

馬六甲老街區(qū)一家娘惹餐廳一角。

峇峇娘惹，是指當(dāng)時(shí)遷居馬六甲的華人與當(dāng)?shù)鼐用裢ɑ槎�形成的族群，男性后代稱為“峇峇”，女性后代則稱為“娘惹”。中華傳統(tǒng)文化與當(dāng)?shù)伛R來(lái)文化融合，形成了在服飾、語(yǔ)言、飲食、建筑等方面都獨(dú)具特色的娘惹文化。作為娘惹文化的重要組成部分，娘惹菜融合閩粵菜系的烹飪風(fēng)格和馬來(lái)西亞的本地特色，是中式烹飪方法與馬來(lái)西亞香料、食材的完美結(jié)合，也是中馬之間深度交融的形象寫(xiě)照。

走進(jìn)第五代娘惹黃露絲開(kāi)設(shè)的娘惹餐廳，各色菜品琳瑯滿目。

在馬六甲老街區(qū)，黃露絲站在自家餐廳門(mén)前。

黃露絲正在烹飪娘惹菜。

黃露絲制作菜品——娘惹小金杯。

黃露絲為客人上菜。

娘惹菜巧妙融合中國(guó)烹飪技法和馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)叵懔霞笆巢�，色彩斑斕，滋味醇厚�?/p>

色彩斑斕的娘惹糕點(diǎn)。

娘惹菜品椰香鳳梨蝦。

娘惹菜品秋葵沙拉。

許許多多像黃露絲這樣的娘惹傳人以美食為媒介，將娘惹文化代代相傳。作為第五代娘惹，黃露絲從小便跟隨長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)刺繡、制作娘惹菜和糕點(diǎn)。

黃露絲展示自己結(jié)婚時(shí)的老照片，她的母親（前中）身著傳統(tǒng)娘惹服飾。

黃露絲展示自己女兒結(jié)婚時(shí)的照片，兩家人都身穿傳統(tǒng)娘惹服飾。

從街頭售賣(mài)黃梨餅到開(kāi)設(shè)兩家餐館，黃露絲的成功離不開(kāi)一根烏黑的搟面杖。這是母親留給她的遺產(chǎn)，也是娘惹美食的傳承。

黃露絲年輕時(shí)以制作娘惹糕點(diǎn)起家。

現(xiàn)如今，越來(lái)越多的食客們愛(ài)在雞場(chǎng)街找尋娘惹菜的味道。顧客們?cè)诎倌昀险�舉筷品嘗著娘惹菜，也品味著中華文化在南洋的繼承和發(fā)揚(yáng)。

服務(wù)員在馬六甲老街區(qū)一家娘惹餐廳為顧客上菜。

馬六甲老街區(qū)一家娘惹餐廳的娘惹菜。

顧客在馬六甲一家餐廳品嘗娘惹菜。