端午將至，吃粽子是端午節(jié)的“必備項(xiàng)目”�？上炭商稹⒖煞娇杉狻�…粽子作為中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)美食之一，每個(gè)地方都有不同的做法和味道。你喜歡吃什么口味的粽子？一不小心吃多了該咋辦？這份“食用說明”請(qǐng)查收↓↓

古代的粽子有啥餡？

老祖宗早就把粽子吃出了花兒

大約在春秋時(shí)期，就出現(xiàn)了粽子的雛形“角黍”；到了唐代，糯米粽成為主角，樣式花樣百出；到了宋代，粽子的口味就變得更加多元化。網(wǎng)友：不愧是迷人的老祖宗。

唐代“甜粽”在長(zhǎng)安盛行，如今西安的“蜂蜜涼粽”就是由唐代官府宴會(huì)上的“賜緋含香粽”演變而來。不僅如此，唐代過端午還有特色游戲“射團(tuán)”。

宋代典籍記載，除常見的棗、糖，粽子還可加入松栗、姜桂、胡桃等材料。此外，宋代還出現(xiàn)了“蜜餞粽”，即各色果品入粽，蘇東坡就有“不獨(dú)盤中見盧橘 ，時(shí)于粽里得楊梅”的詩句。網(wǎng)友：這種“楊梅粽”不知道吃起來是什么口感。

江西省德安縣博物館珍藏著一對(duì)南宋粽子，這是目前發(fā)現(xiàn)的世界最早實(shí)物三角粽子，無論是包制手法還是整體樣貌，看上去和現(xiàn)在我們常吃的粽子一模一樣。

其實(shí)，古人的粽子花樣不比現(xiàn)代少。除了蘇東坡提到的“楊梅粽”，北宋張耒提到過一種“特色粽”——“水團(tuán)冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和”，這個(gè)粽子不但是甜的，還可以冰鎮(zhèn)。

明朝以后，咸粽、肉粽也流行起來。清代不僅出現(xiàn)了火腿粽子，更被賦予吉祥含義。相傳，那時(shí)參加科舉考試的秀才赴考場(chǎng)前要吃“筆粽”，粽子形狀細(xì)長(zhǎng)像毛筆，諧音“必中”，祈愿考試順利。

特色粽子 “香”約端午

風(fēng)味獨(dú)特受歡迎

天津爐粽子，外皮酥脆、內(nèi)餡軟糯香甜；內(nèi)蒙古奶皮子粽子，奶香濃郁、酸甜交織……端午將至，云南保山的茶葉粽、堿水粽、火腿粽等特色粽子琳瑯滿目。

茶葉有生津解暑的功效，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)挑選優(yōu)質(zhì)的古樹紅茶，熬煮出紅褐色的茶湯、放涼，再倒入淘洗干凈的糯米。待糯米泡發(fā)好后，便可以包成一個(gè)個(gè)棱角分明的粽子。

除了茶葉粽，堿水粽同樣深受當(dāng)?shù)厝讼矏�。這種粽子是將粟米稈燒成灰，加入開水過濾，制成堿水，將糯米與堿水混合浸泡5~6小時(shí)，為糯米上色、增香。

堿水粽包好后需要大火煮4個(gè)小時(shí)左右，口感最佳。天氣熱的時(shí)候吃，有健胃消食的作用。

包堿水粽時(shí)加入云南產(chǎn)的火腿，就是獨(dú)具特色的火腿粽了。一口下去，火腿的咸香與糯米的清甜完美融合，唇齒留香。

端午將至，不少人為了方便，會(huì)選擇購(gòu)買半成品粽子。面對(duì)市場(chǎng)上種類豐富的粽子，怎么才能選到相對(duì)更健康的？戳視頻，一同了解↓

粽子美味，但也不要吃太多

這些細(xì)節(jié)要牢記

粽子雖然好吃，但也不能“狂炫”。如何健康吃粽子？吃粽子時(shí)，搭配點(diǎn)啥更健康？這些注意事項(xiàng)先提前預(yù)習(xí)↓↓

控制食用量：粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。成年人建議一次吃1~2個(gè)小粽子（50克左右）。如果是餡料豐富、個(gè)頭較大的肉粽、蛋黃粽，更要減少食用量。

搭配有講究：吃粽子時(shí)，可以搭配富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、西蘭花，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；配上清爽的水果，如黃瓜、蘋果，緩解油膩感；再來一杯清淡的茶水，如綠茶、薄荷茶，幫助消化。避免搭配高糖飲料、油炸食品，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

選對(duì)食用時(shí)間：建議在午餐時(shí)段吃粽子，經(jīng)過一下午的活動(dòng)，更利于消化。晚上腸胃消化功能減弱，應(yīng)盡量避免食用，防止積食影響睡眠。

粽子雖美味，卻也是一種高熱量的食物。專家建議，健康人群吃粽子要有所節(jié)制，患有以下幾類疾病的人不可過多進(jìn)食粽子。

心血管病患者：患有高血壓、高血脂、冠心病的患者吃多了粽子，會(huì)增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度。

胃腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。

糖尿病患者：吃了粽子也可能會(huì)造成血糖快速上升。

粽子吃多了？

別慌！科學(xué)應(yīng)對(duì)有方法

粽子好吃，萬一沒忍住吃多了，出現(xiàn)胃脹、消化不良等情況，可以試試這樣做↓↓

食用助消化食物：喝一些山楂水、酸奶，山楂能消食化積，酸奶富含益生菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化功能。

按揉中脘穴：用餐前或晚上睡覺前，按揉中脘穴可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。

適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：飯后半小時(shí)，進(jìn)行散步等舒緩運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，但要避免劇烈運(yùn)動(dòng)。

端午節(jié)將至

你喜歡吃什么口味的粽子？

快來評(píng)論區(qū)留言吧