連夜追查“黑鏈”

　　執(zhí)法人員獲悉，部分黑心肉已流至餐飲店面。黃某稱，這些肉品完成再次加工后，主要由“老唐”前來取貨，然后上門銷售。他只知道大都流向餐飲店面，具體銷往哪里并不清楚，而自己親自送貨的僅有個別店家。

　　根據(jù)現(xiàn)場查處掌握的線索，執(zhí)法人員連夜趕到鵝山路與南站路交界處的“老頑童桂林米粉店”，在黃某的指認下，當場在冰柜冷藏食品中查獲剩余的4公斤豬骨，執(zhí)法人員一眼看出細小豬骨出自年幼豬崽，若非病害死亡絕不會流向私宰加工黑窩點。

　　根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)，病害死亡的生豬需進行無害化處理，禁止銷售、屠宰、加工以避免傳播疾病，危害禽畜食品安全。但如果丟棄深埋必將無利可圖，因此一些養(yǎng)殖戶便低價將死豬銷售。據(jù)黃某交待，這些死豬肉也要根據(jù)品相來分級定價，每公斤均價大概為15元，比正規(guī)屠宰出廠的放心肉便宜一小半。在這樣的“誘惑”下，少數(shù)餐飲商家受利益驅(qū)動買下這些黑肉，并制成燒鹵、菜肴，食客僅憑借感官很難鑒別優(yōu)劣。如此一來，就形成了一條完整的黑色“產(chǎn)業(yè)鏈”，受傷害的還是消費者。目前柳南區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所正對該案做進一步調(diào)查。    

　　堅決斬斷“黑手”

　　2010年柳州市銷毀病害肉(畜禽)70多噸，較上一年增長121.6%，動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員做到投訴舉報查處率100%，為市民吃上放心肉提供有力保障。為從源頭上提高上市肉品質(zhì)量，柳州還加強了定點屠宰場監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)過程，確保進廠生豬檢疫率達100%，出廠肉品合格率100%，檢出病害肉品無害化處理率100%。

　　雖然政府部門大力整治打擊，但由于私宰、加工和銷售病害豬肉的從業(yè)門檻較低、利益誘人、成本不高，目前仍然無法徹底杜絕。對此柳州市繼續(xù)開展“放心肉”聯(lián)合執(zhí)法，由柳州市整規(guī)辦牽頭，商務(wù)、公安、工商、畜牧、食品藥監(jiān)等部門參與，加大私屠濫宰查處力度，去年已確保柳州市定點屠宰率達到97%以上。由于監(jiān)管打擊力度不減，柳州一批私宰、病害豬肉窩點陸續(xù)被端。2010年9月4日，聯(lián)合執(zhí)法組在柳州涼水屯某私宰窩點，當場查獲私宰豬18頭、牛1頭，查扣的違法肉品高達4噸，為柳州“放心肉”聯(lián)合執(zhí)法以來最大一起違法案件，商務(wù)部門隨后重獎舉報人1500元。

　　私宰售賣黑心肉屬于違法行為，而購買黑心肉、為違規(guī)肉品提供滋生土壤的餐飲店家同樣逃脫不了責任。根據(jù)《動物防疫法》規(guī)定，禁止屠宰、經(jīng)營、運輸病死或死因不明，以及染疫或疑似染疫的動物，不得經(jīng)營加工、貯藏運輸此類動物產(chǎn)品，違者由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正、采取補救措施并作相應(yīng)處罰。

　　根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，對于購買“問題肉”的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，相關(guān)部門可沒收相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責任。