南寧市餐飲行業(yè)代表:用道德良心做放心食品(圖)
南寧食品藥品監(jiān)督員在對餐飲店進行檢查。 記者 徐哲 攝
廣西新聞網(wǎng)訊(記者 徐菊霞)8月8日上午,由南寧市精神文明建設(shè)委員會辦公室、南寧市商務(wù)局、南寧市食品藥品管理局聯(lián)合舉辦的食品餐飲行業(yè)“道德講堂”專場活動,通過以身邊人講身邊事的形式,給來自各餐飲行業(yè)的數(shù)百名代表現(xiàn)場上了一堂生動的教育課。
“有次,一位供應(yīng)商模樣的人拿著5斤雪蛤找到我,愿意以低于市場價一半的價格出售,還承諾給予回扣。初步估算之后,如果和他成交之后能為公司節(jié)省7000多塊成本,而且還有回扣,真是誘惑不小。”來自綠島時光的店長邱子倩給餐飲代表們講述了一件誠信經(jīng)營的故事。
邱子倩說:“面對誘惑的同時,我想到對方提供的可能是來歷不明的貨物,不能保證質(zhì)量,就是對客人極大的不負責任。于是,我嚴肅地拒絕了對方提出的高利潤的交易。”
目前,南寧市食品藥品監(jiān)督部門結(jié)合實際,在全市餐飲行業(yè)中開展“道德講堂”活動,以身邊人講身邊事,強調(diào)餐飲單位要把好“四關(guān)”。一是把好原料關(guān):不采用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原料,不使用“地溝油”等劣質(zhì)食用油,不使用回收食品或非食品材料作為原料生產(chǎn)食品;二是把好流程關(guān):不違規(guī)使用添加劑,不偷工減料,規(guī)范處理殘渣廢料,不在任何食品餐飲場所重復(fù)使用;三是把好經(jīng)營關(guān):不短斤少兩,不銷售過期變質(zhì)食品,不向顧客提供未清洗消毒的餐具;四是把好員工關(guān):增強員工責任意識、健康意識、服務(wù)意識,全過程清潔作業(yè)、安全作業(yè),引導(dǎo)顧客適量消費、合理消費、明白消費。
據(jù)了解,今年以來,南寧市食品藥品監(jiān)督部門把餐飲領(lǐng)域道德教育納入推進餐飲食品安全的工作重點,7月中旬便組織南寧市600多家餐飲單位的負責人、廚師長、食品安全管理員共1000多人,舉辦了2場餐飲服務(wù)行業(yè)誠信經(jīng)營道德講堂活動。通過道德講堂活動,使餐飲單位代表在反躬自省、修身自律的過程中,增強道德意識,提升道德自覺,做良心餐飲,做老百姓放心的餐飲。
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