五色糯米飯是“三月三”的特色食品。
五色糯米飯、發(fā)糕、壯粽……
廣西人過(guò)“三月三”，有這么多好吃的
廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào)記者 黃靜 黃婧/文 徐天保/圖
核心提示
過(guò)節(jié)美食必不可少。廣西人的“三月三”，不僅有各式各樣的民俗活動(dòng)，特色美食也格外挑動(dòng)人的味蕾。近日，本報(bào)記者采訪(fǎng)了南寧老字號(hào)壯家美食店，并搜羅整理了一些廣西各地的“三月三”美食，讓我們一起去品味廣西舌尖上的“三月三”吧。
●五色糯米飯
說(shuō)起“三月三”，大家首先想到的美食就是五色糯米飯。黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因糯米飯呈多種色彩而得名。很多外地人好奇五色糯米飯是如何做出來(lái)的，記者近日來(lái)到南寧市水街一家老牌粽子店，老板張美芬可是制作五色糯米飯的“專(zhuān)家”。她店里售賣(mài)的五色糯米飯多年來(lái)特別受食客喜愛(ài)，常常供不應(yīng)求，每逢“三月三”，店里就忙得不亦樂(lè)乎。
五色糯米飯看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但工序卻有些復(fù)雜。據(jù)張美芬介紹，制作五色糯米飯的原料是紅藍(lán)草、楓葉、紫藍(lán)草、黃飯花、糯米。因?yàn)樗玫牟牧鲜羌兲烊坏模瑢?duì)身體有益。
五色中的“紅”是來(lái)自紅藍(lán)草。先把紅藍(lán)草在沸水中煮出顏色，再把糯米放入其中浸泡，蒸出的紅色糯米飯口味甘甜；“黑”是來(lái)自楓葉，先把楓葉打碎，用沸水煮或者浸泡，之后糯米泡5小時(shí)以上即可；“紫”是來(lái)自紫藍(lán)草，一小把紫藍(lán)草煮10~15分鐘就能把水染成紫色，然后再放糯米進(jìn)去泡5小時(shí)左右；“黃”是來(lái)自黃飯花，將黃飯花煮或者浸泡出顏色后，然后放糯米進(jìn)去泡，黃飯花是中藥材，上火可以食用。
| 下一頁(yè) |
| 第 [1] [2] [3] 頁(yè) |
