●懶人火鍋的發(fā)熱原理是什么？

鐘凱表示，自熱火鍋，也叫懶人火鍋分兩層，上面一層是食材包，下面一層放加熱包。加熱包里裝的是生石灰，碰到水會釋放大量的熱量，熱量可以把原先放在上層的食材煮開、煮熟。

懶人火鍋在加熱時，會有蒸汽從蓋子上的排氣孔排出，鐘凱提醒大家，在這時一定不要把排氣孔堵上，可能存在危險。氣孔的作用是散發(fā)熱量、散發(fā)空氣，不至于讓懶人火鍋裂開。

●漢堡不是垃圾食品？

很多人都喜歡吃漢堡，有人說漢堡是垃圾食品。鐘凱表示，其實沒有垃圾食品，只有不好的膳食模式。雖然名稱不同，但每一個漢堡里包含的東西都差不多：面包、肉、青菜，有些還會放些奶酪，這些東西實際上并不是垃圾。漢堡里每一種食材都能在我國的居民膳食指南中找到位置。

現(xiàn)在一些人對于單個食材，或者單個食材某個成分的關(guān)注度太高了，而食材本身對健康的影響遠遠小于整個膳食模式對人影響。鐘凱提醒，人一天的食物攝入量最好能夠接近膳食指南所建議的量，不用糾結(jié)每一頓規(guī)定要吃什么。關(guān)鍵是一日三餐一共吃了什么。比方，中午吃了一頓非常油膩的紅燒肉，下午就吃一點清淡的，那么，總的攝入模式依然是健康的。