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看餓了！老友粉首次進(jìn)入全國職業(yè)技能大賽比賽項目 (2) |
2020年09月27日 07:31 來源：南國早報客戶端 編輯：韋幸文 |
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上午9時，在南寧一職校競賽點，廣西賽區(qū)的中式烹調(diào)、中式面點兩個職業(yè)工種考核開始激烈角逐，參賽選手紛紛使出十八般武藝，美味佳肴紛紛出爐。老友粉和多色馬蹄糕是這次考核中式面點師技能的規(guī)定項目，其中老友粉和老友面分湯、炒、干撈三種烹飪方式。從切配到出鍋，煮一碗老友粉不過短短幾分鐘，看似簡單，但是要煮出酸辣可口的味道并不容易，酸筍、豆豉等配料的品質(zhì)、酸辣度的配比、火候等都要掌握得恰到好處。
▲選手老友粉作品
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