▲評(píng)委在品嘗干撈老友粉作品。

廣西是米粉之鄉(xiāng)，南寧老友粉是廣西三大米粉之一。自治區(qū)職業(yè)技能鑒定中心五級(jí)職員林毅介紹，與桂林米粉以干撈、螺螄粉以燙為主要烹飪方式相比，需要現(xiàn)煮的老友粉，更能完整地展現(xiàn)米粉的烹飪過(guò)程。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾大文表示，老友粉、馬蹄糕等進(jìn)入全國(guó)大賽比賽項(xiàng)目，有助弘揚(yáng)廣西地方美食 ，推動(dòng)提升廣西代表性小吃的知名度和美譽(yù)度。北海職業(yè)學(xué)院的面點(diǎn)參賽選手黃女士說(shuō) ，她來(lái)自湖南，以前對(duì)老友粉了解不多，經(jīng)過(guò)這次以賽代培，以賽促練，讓更多人了解、掌握了制作廣西地方小吃的新技能。

據(jù)介紹，全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽是經(jīng)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)的國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心等單位共同舉辦，每?jī)赡昱e辦一次。第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽，是2020年度全國(guó)飯店和餐飲行業(yè)唯一的國(guó)家級(jí)技能競(jìng)賽。隨著國(guó)家取消水平評(píng)價(jià)類(lèi)技能人員職業(yè)資格，推行社會(huì)化職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定，這次比賽也是職業(yè)技能等級(jí)“國(guó)考”的末班車(chē)，吸引了眾多選手參賽。