蔣女士的“第三代熏肉爐”高效環(huán)保。記者 鐘亮 攝

南北風(fēng)味不同  幸福滋味一致

相比熏制的臘肉，生活在南寧、貴港、梧州、玉林及北欽防的人，更鐘意晾曬的臘味。

老家在梧州市的馬先生也喜歡制作臘味，“放鹽、糖、醬油和酒腌制，再把臘肉放到陽光足、通風(fēng)好的地方曬上10天左右就可以了�！�

市民劉女士是桂北人，但丈夫老家在玉林。在她看來，無論是熏制還是晾曬的臘味，都是傳統(tǒng)的過年美味。劉女士生長在物質(zhì)貧乏的年代，小時候最期盼的就是殺年豬和吃臘肉了。兒時的畫面伴隨著美好的味蕾記憶，牢牢地保存在腦海里。

前不久，南寧市民陸先生撰文深情講述了他與二姑丈的情緣：二姑丈每次給他捎上一塊老家的臘肉，然后推杯換盞，共敘親情。陸先生說，現(xiàn)在臘味不再只有春節(jié)才能吃到，只是遠(yuǎn)方的游子，更加思念親人制作的臘肉，追憶那帶著濃濃鄉(xiāng)愁，獨一無二的味道。

市民蔣女士也說，吃著親手做的臘肉，往往會回憶起以前在老家用臘肉迎接新年，款待賓客的場景。嘴里的臘肉，全是幸福的味道。