臨近春節(jié)，村民們都忙著準備年貨，喜迎新春佳節(jié)。廣西來賓市象州縣寺村鎮(zhèn)大井村委的白石、聯(lián)合等村屯的不少家庭作坊開始忙碌起來，加緊趕制小谷米餅、大衛(wèi)香餃等傳統(tǒng)美食，以滿足節(jié)日市場需求。
近日，白石村村民鄭學有一家正在趕制傳統(tǒng)手工小谷米餅，屋子里充滿了年味�！爸谱髅罪炐枰�(jīng)過選米、淘米、炒米、打粉、潤粉、煮糖、打餅、蒸餅等多道工序�，F(xiàn)在幾乎每天都在趕制訂單，淡季每天銷量有50多斤，旺季一天可以賣200多斤，主要銷往柳州、南寧、桂林及象州本地。” 鄭學有說，他家做米餅已有幾代人了，小谷米餅是白石村的特色美食，幾乎每家每戶都有生產(chǎn)米餅的作坊，清朝兩粵宗師、嶺南才子鄭獻甫就是白石村的。鄭獻甫字小谷，因此生產(chǎn)的米餅叫做小谷米餅。它清甜幽香，細軟柔糯，回味綿長，寄托了人們對美好生活的追求。
除了制作小谷米餅，不少村民在包粽子、做馬餃、雞仔餅等傳統(tǒng)小吃。在聯(lián)合村，村民韋玉芳和他的妻子在自己的小作坊里制作馬餃，他說：“我做馬餃已有40多年了，平時做點自己家人食用。在節(jié)假日就做多點供應市場。這兩年，我已辦理了營業(yè)執(zhí)照等各種手續(xù)，并注冊了‘大衛(wèi)香餃’商標。元旦以來，我已經(jīng)做了一千多斤供應市場；現(xiàn)在接的訂單都要排到春節(jié)了。”
“他們家的香餃清脆、香甜，口感好，我經(jīng)常跟他定做，全家老少都喜歡吃，真的很不錯。”談及韋玉芳的大衛(wèi)香餃，前來購買的附近村民覃女士贊不絕口。
近年來，小谷米餅、象州雞仔餅等生產(chǎn)已發(fā)展成為象州的地方特色產(chǎn)業(yè)。這些產(chǎn)品先后在各種展會上亮相，深得商家和消費者青睞。銷售渠道從實體銷售到線上銷售，十分方便。同時通過挖掘“小谷米餅”“大衛(wèi)香餃”等文化資源，舉辦鄉(xiāng)賢文化節(jié)、重陽節(jié)孝文化活動、“三月三”民俗文化活動等系列群眾文化活動，推動了鄉(xiāng)村文化旅游事業(yè)繁榮發(fā)展。
