解析 過度使用添加劑有危害

據(jù)了解，食品添加劑的銷售、購買，不需要什么專門的手續(xù)，但使用上是有規(guī)定的。南寧市食品藥品監(jiān)督管理局一位負(fù)責(zé)人表示，食品添加劑使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，達(dá)到一定濃度或劑量水平，就會(huì)顯現(xiàn)毒害作用。

這位負(fù)責(zé)人舉例說，如長期食用色素含量超標(biāo)的食品，有的能加重哮喘患者的病情，有的能導(dǎo)致過敏，有的能引起兒童的多動(dòng)癥；某些人工甜味劑經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)長期過量食用有致癌作用，如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤；肉制品中殘留的發(fā)色劑亞硝酸鈉可能與產(chǎn)品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物；面粉中過氧化苯甲酰的過量使用，不僅破壞營養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生需在肝臟中進(jìn)行分解的苯甲酸，過量食用對(duì)肝臟功能會(huì)有不同程度的損害。

我國規(guī)定在嬰兒食品中禁止使用任何色素，然而時(shí)下在幼兒食品中，著色是非常普遍的現(xiàn)象。過量合成色素進(jìn)入幼兒體內(nèi)，容易沉著在孩子未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，并且增加腎臟過濾的負(fù)擔(dān)，影響腎功能；還可妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)引導(dǎo)，容易引起幼兒的多動(dòng)癥，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

觀點(diǎn)  銷售范圍應(yīng)進(jìn)行控制

在位于中華路上一家規(guī)模較大的添加劑商店，店主表示，現(xiàn)在很多人對(duì)食品添加劑有誤解，以為使用了添加劑的都是有害的，其實(shí)，銷售的每一袋食品添加劑上都明確標(biāo)示有建議使用的配方和劑量范圍，按照這一范圍使用是符合國家有關(guān)規(guī)定的。但顧客購買回去之后，是否按照這一標(biāo)準(zhǔn)投放，作為銷售者他們則無從得知。