安全之困：

肉菜采購檢測安全

如何把關(guān)？

學(xué)校沒有飯?zhí)�，為了讓孩子們吃上營養(yǎng)午餐，馬山縣因地制宜，想出了不少的法子。比如，讓家長輪流值日下廚。

11月17日，記者在巴武友誼小學(xué)采訪學(xué)生家長做菜時(shí)，藍(lán)星勇仔細(xì)觀察了家長做菜的全過程，當(dāng)家長用籮筐挑著飯菜，趕往學(xué)校時(shí)，一個(gè)隱憂跳上了藍(lán)星勇的腦海：如果下廚的家長患有傳染性疾病怎么辦？會(huì)不會(huì)傳染給學(xué)生？飯菜在制作運(yùn)送過程中，如果被污染，發(fā)生集體中毒事件怎么辦？

這的確是個(gè)問題。

南寧市教育局負(fù)責(zé)“營養(yǎng)午餐”項(xiàng)目的馬源歡科長介紹，按照規(guī)定，學(xué)校飯?zhí)貌少彽氖称繁仨毾蛴嘘P(guān)的銷售單位索證索票外，還需要把當(dāng)天的采購食品留樣存放3天以上，以備萬一發(fā)生事故時(shí)可以追查源頭。然而，這一措施到了一些偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，往往行不通。當(dāng)?shù)厝獠私?jīng)營戶極其缺乏，也不規(guī)范，學(xué)校跟一些流動(dòng)的攤點(diǎn)采購肉菜，依靠的是最原始的口頭誠信，萬一發(fā)生食品安全事故，追究根源就是個(gè)極大的難題。

馬源歡說，目前馬山縣實(shí)施“營養(yǎng)午餐”項(xiàng)目普遍缺乏消毒柜和冰箱這兩大硬件，要留樣保存幾乎不可能，這為食品安全留下了一大隱憂，這也是教育部門最為擔(dān)心的。

經(jīng)費(fèi)之困：飯?zhí)媒ㄔO(shè)巨額資金從何來？

11月16日、17日在馬山的采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，有不少的小學(xué)校沒有飯?zhí)�，即使是在縣城較好的學(xué)校里，飯?zhí)玫脑O(shè)施也有許多不完善的地方。而在“營養(yǎng)午餐”項(xiàng)目實(shí)施中，新建和改建飯?zhí)檬腔ㄙM(fèi)最大的一筆開支。

馬山縣教育局局長黃漢仕介紹，目前，馬山重點(diǎn)在全縣小學(xué)范圍內(nèi)實(shí)施學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目工程89個(gè)，計(jì)劃投資753萬元，其中市、縣財(cái)政拿出149萬元，學(xué)校自籌454萬元，社會(huì)捐資等其他資金150萬元。

藍(lán)星勇說，馬山是國家級(jí)貧困縣，財(cái)政十分緊張，這些建設(shè)資金的籌集十分困難。如果所有的學(xué)校廚房要建設(shè)達(dá)到規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，所需資金至少達(dá)6000萬元。

此外，“營養(yǎng)午餐”項(xiàng)目開展后需要的后續(xù)資金還有一大塊：配套廚房設(shè)備的錢。九陽公司援助的廚房器具包括蒸飯車、絞肉機(jī)、電熱水器等。整套設(shè)備采購價(jià)是3.5萬元，只能解決部分學(xué)校的廚具配套問題，目前只是23所學(xué)校受益。一份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，“營養(yǎng)午餐”項(xiàng)目在馬山啟動(dòng)時(shí)，馬山縣共有146所村級(jí)以上小學(xué)（不包括300多個(gè)教學(xué)點(diǎn)），如果每所小學(xué)各配備一套這樣的廚房器具，所需資金要500萬元左右。