營(yíng)養(yǎng)之困：怎么搭配才更有營(yíng)養(yǎng)？

每人每天僅有2.5元的伙食標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)錢若放在南寧市區(qū)，還不到半碗米粉的價(jià)格，這么少的錢如何保證孩子們能吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)呢？

其實(shí)，這個(gè)問題對(duì)多數(shù)學(xué)校老師來說，心里也沒譜。

11月16日上午，記者們?cè)趨⒂^合理村平安希望小學(xué)廚房時(shí)，有人掀開了一臺(tái)九陽豆?jié){機(jī)的蓋子：當(dāng)天打了豆?jié){，豆渣還留在機(jī)子里。校長(zhǎng)鄧冠高告訴記者們，他們準(zhǔn)備把它處理掉，拿來喂豬。

“喂豬？！在我們公司里，這些東西大家可是爭(zhēng)著花錢買呢。”九陽公司公益部總監(jiān)陳培娟忍不住叫了起來。同來的九陽公司營(yíng)養(yǎng)師許鈺麒介紹說，黃豆制作豆?jié){后，還有大半的營(yíng)養(yǎng)素遺留在豆渣中，比如有50%的纖維、20%的蛋白質(zhì)、10%的油脂，以及各種礦物質(zhì)和維生素、抗氧化物質(zhì)。

廣西日?qǐng)?bào)傳媒集團(tuán)副總編輯于起翔說，這些豆渣放點(diǎn)肉末一起煮，味道不錯(cuò)，飯店做出這道菜，很受顧客歡迎呢。

聽了大家這么說，鄧冠高不好意思地說，其實(shí)大家對(duì)這些真的不太懂，很多老師也沒有這方面的專業(yè)知識(shí)，只是憑自己在家的習(xí)慣做菜。

記者在多個(gè)學(xué)校采訪了解到，目前各學(xué)校的菜譜里雖然偶爾也有變化，但多數(shù)還是那老三樣：豬肉、青菜、豆腐。而據(jù)記者了解，現(xiàn)在在農(nóng)村，豬肉賣價(jià)一般為30元/公斤，比南寧還要貴一些。隨行的一位記者認(rèn)為，每人每天2.5元的份額，如果都是買豬肉的話，每人得到的不過是一兩多的豬肉，如果換成每公斤14元左右的羅非魚，或者換成200ml的豆?jié){，得到的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。

還有人認(rèn)為，菜式的花樣其實(shí)可以有更多的變化，比如，學(xué)校里有九陽公司送的絞肉機(jī)，可以把豬肉攪碎，換個(gè)炒法，這樣孩子們也不會(huì)覺得膩了。

記者了解到，九陽公司派出的營(yíng)養(yǎng)師計(jì)劃開設(shè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)趣味課，準(zhǔn)備將這些課程傳授給常青義教的老師們，由他們給孩子們普及。