不少前來品嘗螺螄粉的來賓被辣到了。

　　工作人員向“天下第一鍋”內(nèi)增添骨料。 

美食融入狂歡

柳州敢為人先

柳州市委書記陳剛生于桂北，家鄉(xiāng)毗鄰三餐離不開“辣子”的湖南省，對鮮香酸辣的柳州螺螄粉，更是有著割舍不掉的情結(jié)。在美食節(jié)開幕式現(xiàn)場，陳剛親自“下廚”，將湯勺伸向“天下第一鍋”，將螺螄湯舀入碗內(nèi)，端起碗筷吃得興致勃勃，同時細(xì)數(shù)柳州螺螄粉的魅力所在，現(xiàn)場氣氛十分活躍。

柳州市長鄭俊康一邊品嘗螺螄粉，一邊深情地對著簇?fù)淼溺R頭說，柳州螺螄粉突出柳州的剛烈工業(yè)文化，辣得你痛快、酣暢淋漓。柳州螺螄粉的味道，會讓我們想到家鄉(xiāng)，當(dāng)我們出差在外的時候，回來的第一件事情，就是想吃螺螄粉，希望外地賓客通過螺螄粉，也能夠記住柳州，同時愛上柳州！

自治區(qū)商務(wù)廳副廳長熊家軍表示，“萬人同吃螺螄粉”培育消費(fèi)熱點(diǎn)，將美食融入狂歡，體現(xiàn)柳州開明開放、敢為人先的精神，自治區(qū)商務(wù)廳將繼續(xù)支持柳州會展經(jīng)濟(jì)和餐飲業(yè)發(fā)展。

通宵達(dá)旦籌備 折射“柳州速度”

用不銹鋼制成的“天下第一鍋”根據(jù)原先設(shè)想，僅用于展示用途，鍋內(nèi)湯料食材并非供真正食用，但在距離美食節(jié)開幕的最后1天，組委會決定按照食用標(biāo)準(zhǔn)打造，所投湯料、物料可以真正烹制品嘗。此時“大鍋”制造進(jìn)入收尾工作，爐灶設(shè)置、細(xì)節(jié)焊接、清洗大鍋、湯料投放等環(huán)節(jié)通宵達(dá)旦進(jìn)行，柳州市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人通宵未眠跟蹤督戰(zhàn)，直至次日上午11時舉行開幕式。

28日晚9時許，籌辦本屆美食節(jié)的柳州市商務(wù)委，為確保“天下第一鍋”效果更為出色，更接近螺螄粉的獨(dú)有特色，緊急決定投放5000個鴨腳、1000個豬腳，此時距離開幕式時間不到14個小時，柳州市愛民餐飲公司幾十名員工加班加點(diǎn)通宵奮戰(zhàn)，食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員現(xiàn)場全程監(jiān)督，終于在次日早上7時許，圓滿完成該項(xiàng)特殊緊急任務(wù)。

由于容積太大，這個超級“大鍋”需注入符合自來水標(biāo)準(zhǔn)的高溫?zé)崴�，再按比例投放濃縮螺螄粉湯料，否則現(xiàn)場燒水不具備操作性，所幸柳州火電廠對2臺220千瓦發(fā)電機(jī)組改造，每小時產(chǎn)生高壓蒸汽200立方米，可將逾百噸清潔自來水變成沸水；而首輛專業(yè)保溫水罐車也于今年5月亮相柳州，罐體里側(cè)為不銹鋼金屬材質(zhì)，在“萬人同吃螺螄粉”舉辦時，這臺保溫水罐車發(fā)揮獨(dú)特作用，為“天下第一鍋”注入約15噸熱開水。