桂平黃沙鱉是優(yōu)良地方品種，鱉體呈淺土黃色，富含維生素A和多種人體必需的氨基酸，特別是谷氨酸、門冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸含量較高。
據(jù)《桂平縣志》記載，桂平自然資源十分豐富，動物資源中爬行類主要有龜、鱉、蛤蚧（大壁虎）、壁虎、斑蜥等等。長期以來，廣西黃沙鱉以其優(yōu)異的品質遠銷粵港澳，尤以桂平黃沙鱉名聲更大。
20世紀80年代，由于人為濫捕，野生黃沙鱉資源急劇下降。20世紀90年代初開始，桂平市金田鎮(zhèn)農(nóng)民收集當?shù)睾恿饕吧狞S沙鱉進行人工養(yǎng)殖和繁殖。因投喂福壽螺、野雜魚等，養(yǎng)殖期達3年以上的黃沙鱉肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，其顏色和味道與野生黃沙鱉相差無幾。
其實，鱉的滋味鮮美不在肉，而在鱉甲四周的柔軟部分，它下垂似“裙”，故名“裙邊”。其味細嫩鮮香，不肥不膩，令人回味無窮。桂平黃沙鱉正因為其裙邊寬厚較硬，與中華鱉有著明顯的區(qū)別，因此口感、味道及營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于中華鱉，深受消費者青睞。
近年來，黃沙鱉養(yǎng)殖在貴港市發(fā)展迅速，成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。2010年，原農(nóng)業(yè)部批準對“桂平黃沙鱉”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。（陳 靜）
