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　　年俗之炸圓打糍

　　都說(shuō)過(guò)年從小年開(kāi)始，廿三是“謝灶”的日子，那廿四以后又有怎么樣的安排呢? “廿四嘛，炸圓打糍。”健談的老南寧人桂叔眉飛色舞地告訴記者，并邀請(qǐng)記者到他家里去看桂姨做金球（亦稱油團(tuán)）。

　　在桂叔家里,我們看到桂姨把糯米粉、紅糖做為主要原料，加上水?dāng)嚢璩筛蓾{，然后揉搓成一個(gè)個(gè)小圓球，放進(jìn)準(zhǔn)備好的油鍋熱炸，讓它慢慢受熱膨脹，小心翻動(dòng)，等到表面呈金黃色時(shí)撈出來(lái)晾干，這樣一個(gè)個(gè)如柚子般大的皮薄內(nèi)空的“金球”就制成了，吃起來(lái)甜脆清香，非�？煽�。

　　按照南寧習(xí)俗，百姓們每年都會(huì)燒起滾滾油鍋，炸出諸多的油炸食品準(zhǔn)備過(guò)年，其中以金球和銀糍最具特色。“這金球和銀糍還有一個(gè)相當(dāng)古老的廣西特有傳說(shuō)呢。”藍(lán)副主席說(shuō)，“相傳金輪銀輪兄妹倆是被御封為‘萬(wàn)壽公王’嶺南大首領(lǐng)韋厥的孩子。兄妹倆常常帶著油團(tuán)和糍粑，隨父征戰(zhàn)，因功勛卓絕，被皇帝分別賜號(hào)為‘金輪’‘銀輪’，取日月合璧之意。治水安民，教化民眾，深得民眾愛(ài)戴和擁護(hù)。兄妹倆死后，人們?cè)谀蠈�、�?lái)賓、宜州等地立了許多‘高祖廟’祀奉，成了城鎮(zhèn)村落的保護(hù)神。為了紀(jì)念祭祀兄妹倆，金球銀糍自然而然就成了人們過(guò)大年不可或缺的供神佳品。”