4

　　年俗之團(tuán)年守歲

　　說起團(tuán)圓飯中國人無人不知，無人不曉，這恐怕是整個春節(jié)期間最隆重的“重頭戲”了，南寧人的團(tuán)圓飯有什么特色和必備菜肴呢？

　　“必備的當(dāng)然是香芋扣肉了，這是我們的老傳統(tǒng)了。吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。”說起年夜飯，市民羅女士說南寧人必備扣肉。“芋頭要用廣西特產(chǎn)的荔浦芋，春節(jié)期間正是吃荔浦芋頭的好季節(jié)，廣西人年夜飯桌上最常見的就是香芋扣肉。”羅女士強(qiáng)調(diào)，荔浦芋頭是年夜飯的重點(diǎn)。

　　“還有一個必不可少的菜，油果釀肉�？赡軓V西各個地方的叫法會不一樣，但是都是一種菜。具體來說，就是把拌好的肉餡，塞到圓圓的油果里，不僅味道鮮美，而且寓意很好。圓溜溜的油果丸子象征著一家人團(tuán)圓美滿。”羅女士向記者介紹了另一個團(tuán)圓飯中的“重頭菜”。

　　旁邊羅女士的母親李大媽忍不住說了起來，“其實(shí)以前我們吃了年夜飯之后，還有一個守歲祈壽呢，那也是南寧各地普遍流傳下來的習(xí)俗，也就是在除夕，無論老少都要‘守歲’，也叫守年、坐年、熬年。”

　　據(jù)了解，守歲的最初涵義具有原始信仰的色彩，而且還頗有說法。傳說“年”是一種“頭生獨(dú)角，兇猛異常”的野獸，每到臘月最后一天，出來掠食噬人，威脅人們的生命安全。但這種野獸，人們在長期的實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)它有“三怕”—— 怕紅顏色、怕光、怕聲。因此在除夕當(dāng)天掃凈院宅之后便用紅顏色的桃木砍成牌子，掛在門口，稱為“桃符”，“年”見到就不敢進(jìn)入宅內(nèi)害人了。舊時吃過年夜飯之后，全家老幼都圍著火塘而團(tuán)坐守年，燃燒青竹時會發(fā)出“噼噼啪啪”的聲音和火花，以驅(qū)趕“年”。第二天天一亮?xí)r，大家安然無恙，互相拱手祝賀，“守歲”、“拜年”也就由此而來。

　　在藍(lán)副主席看來，守歲的另一深層涵義，即祈愿長輩添福增壽的意義。人們俗稱“守冬爺長命，守歲娘長命。”就是將除夕之夜“一夜連雙歲，五更分二年”所蘊(yùn)含的這一承前啟后的特性，遵循類比、聯(lián)想及信仰觀念把它寄予到祈壽的具體行為之中。大年三十，在外的兒孫們都要回到家，為的就是一家人能夠團(tuán)團(tuán)圓圓，伴著老人開開心心地過新年。孝為百行之首，家有長者，兒女再大也是孩子。能讓長輩開心長壽，那是再幸福不過的事情，這也就是守歲祈壽的核心所在。