月餅保質(zhì)期

多長(zhǎng)才合適？

記者了解到，今年月餅價(jià)格普遍上漲，如即使是主要面向工薪消費(fèi)階層的南園月餅，素餡的月餅單個(gè)也提高了0.5-1元，肉餡的月餅單個(gè)提高了2元。這里面除了物價(jià)上漲原因外，還有就是廠家在原料的選擇上更加慎重了。許多月餅生產(chǎn)廠家均表示，由于禁用了20多種食品添加劑，為了保證月餅的質(zhì)量，必須要選擇質(zhì)量上乘的原料。這樣，月餅的制作成本就相應(yīng)提高了。

多種添加劑被禁用后，月餅的保質(zhì)期就成為很多人關(guān)心的問(wèn)題。昨日，一位在南城百貨超市選購(gòu)月餅的梁女士說(shuō)，如果單純按照保質(zhì)期來(lái)選擇月餅的話，她肯定是選擇保質(zhì)期短的，“保質(zhì)期越短，月餅里的防腐劑就越少啊”。

記者在各大超市看到，一般月餅的保質(zhì)期為30天、45天、90天。南寧市佳美糧油食品有限公司一名工作人員告訴記者，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)他們公司月餅的生產(chǎn)沒(méi)什么大的影響，因?yàn)樗麄児�司的月餅本身就不使用添加劑，而用脫氧劑，所以保質(zhì)期方面沒(méi)有大的變化，依然是45天。

月餅保質(zhì)期究竟多長(zhǎng)比較合適？月餅的保質(zhì)期是不是越短越好？南寧市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一位技術(shù)人員介紹，國(guó)家對(duì)月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短沒(méi)有具體規(guī)定，不管時(shí)間長(zhǎng)短，只要在生產(chǎn)過(guò)程中添加的防腐劑等食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，低于人體的安全攝入量，都是可以放心食用的。他還說(shuō)，月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短與添加防腐劑的多少有一定關(guān)系，與生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)工藝和選擇原料也有很大關(guān)系。

非法添加食品添加劑將被嚴(yán)懲

近期國(guó)家嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑。對(duì)此，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，政府各相關(guān)職能部門(mén)對(duì)月餅的檢測(cè)將更加嚴(yán)格。目前有部分大型食品企業(yè)為了整個(gè)鏈條安全，管控的“手掌”已從食品生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)延伸到上游。

記者從南寧市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，他們組織對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄制度，以及食品添加劑“五專”（專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度的情況進(jìn)行核查，確保采購(gòu)的食品及原料來(lái)源合法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑添加物和易濫用的食品添加劑。而南寧市質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)則督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)定范圍和限量使用食品添加劑，且要求企業(yè)嚴(yán)格按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）規(guī)范標(biāo)注行為，任何企業(yè)不得以“商業(yè)秘密”為借口不明確標(biāo)出所使用的食品添加劑，必須在產(chǎn)品配料清單中如實(shí)表明食品添加劑的具體名稱。

此外，記者還了解到，今年8月起，南寧市進(jìn)一步推進(jìn)食品安全整治，在專項(xiàng)整治中，對(duì)于在食品中非法添加和濫用食品添加劑的行為，依法予以嚴(yán)懲并曝光，加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照；對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，從重處罰。