市民購買月餅不應(yīng)“以貌取餅”

按照新的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，月餅外包裝必須有食品生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、食品添加劑等標(biāo)識。新標(biāo)準(zhǔn)下，消費(fèi)者挑選月餅應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？

“以前雖然一直禁止在月餅蓮蓉中使用亞硫酸鈉，但在工藝助劑上允許使用亞硫酸銨，關(guān)鍵是不得殘留。一些企業(yè)便使用亞硫酸銨浸泡蓮蓉，起到漂白作用�，F(xiàn)在按照新標(biāo)準(zhǔn)，亞硫酸銨也不能使用了，所以今年的白蓮蓉月餅賣相肯定沒有往年那樣好。”一位業(yè)內(nèi)人士稱，白蓮蓉月餅占據(jù)月餅市場將近六成的份額，所以，在挑選白蓮蓉月餅的時(shí)候，還是要多看多比較，不要貪圖月餅賣相好看、餡料白凈。對于那些色彩艷麗的水果月餅，也要謹(jǐn)慎選擇。

由于進(jìn)入市場銷售的食品都要在外包裝上標(biāo)注所使用的添加劑的名稱。如某品牌的蛋黃豆沙月餅的外包裝上，就標(biāo)注了如下添加劑的名稱：檸檬酸、碳酸鈉、碳酸鉀、麥芽糖漿、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉。在這些食品添加劑中，檸檬酸、碳酸鈉、碳酸鉀是酸味調(diào)節(jié)劑，麥芽糖漿是甜味劑，山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉則是防腐劑。這樣的標(biāo)識可以讓市民對該月餅添加了什么成分有個明確的認(rèn)識，所以市民應(yīng)仔細(xì)查看包裝上的食品添加劑再挑選，并盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、聲譽(yù)較好的月餅，購買月餅后應(yīng)將其置于低溫或涼爽的地方保存。

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生產(chǎn)月餅禁止使用的

27種食品添加劑

1.亞硝酸鉀 

2.銨磷脂 

3.二氧化硫 

4.喹啉黃 

5.辣椒橙 

6.阿力甜 

7.乙酸鈉 

8.硬脂酸（十八烷酸） 

9.聚甘油蓖麻醇酯 

10.5'肌苷酸二鈉 

11.琥珀酸單甘油酯 

12.對羥基苯甲酸甲酯鈉 

13.5'尿苷酸二鈉 

14.5'腺苷酸 

15.二甲基二碳酸鹽 

16.乳化硅油 

17.肌醇 

18.苯氧乙酸烯丙酯 

19.二氫-β-紫羅蘭酮 

20.二氫香豆素 

21.氧化芳樟醇 

22.L-硒-甲基硒代半胱氨酸 

23.冰乙酸（低壓羰基化法） 

24.番茄紅素（合成） 

25.富馬酸一鈉 

26.硅酸鈣 

27.乙二胺四乙酸二鈉