走出認(rèn)識(shí)誤區(qū)

拒絕盲目恐慌

誤區(qū)1：

含食品添加劑的食品不安全。

在超市或者商店里，我們經(jīng)�？匆�(jiàn)一些食品的包裝上標(biāo)有“本產(chǎn)品不含添加劑、不含防腐劑”的字樣。食品添加劑是否影響食品安全，危害消費(fèi)者身體健康呢？事實(shí)上，凡是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品添加劑，都經(jīng)過(guò)了安全性評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估，只要使用符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求的添加劑，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和使用量添加到食品中，對(duì)消費(fèi)者的健康沒(méi)有影響，是安全的。

誤區(qū)2：

標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的某些食品添加劑“按生產(chǎn)需要適量使用”，就是想添加多少就添加多少，沒(méi)有用量限制。

對(duì)于安全性較高的某些食品添加劑品種，標(biāo)準(zhǔn)中往往沒(méi)有最大使用量的限值規(guī)定，而是規(guī)定按照生產(chǎn)需要適量使用。這是國(guó)際上通常的做法。在這種情況下，同樣應(yīng)該于正常生產(chǎn)工藝條件，并在達(dá)到該添加劑預(yù)期效果的前提下，盡可能降低在食品中的使用量，而不是想添加多少就添加多少。

誤區(qū)3：

食品中不允許添加某種食品添加劑就意味著不得檢出，否則就是不合格食品。

某種食品添加劑不允許在某食品中使用，并不等于不得檢出。除了帶入因素外，食品貯存過(guò)程中某些成分發(fā)生分解或者食品天然含有該成分，就有可能在食品中檢出。