6月5日，南寧市食品藥品監(jiān)督所的監(jiān)督人員運(yùn)用快檢設(shè)備，對南寧三中（高考點(diǎn)）食堂的食品材料進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精等多個項(xiàng)目的現(xiàn)場快檢。廣西新聞網(wǎng)記者 劉清 攝

手持式ATP熒光檢測儀15秒可檢測出餐具潔凈程度。廣西新聞網(wǎng)記者 劉清 攝

    廣西新聞網(wǎng)南寧6月5日訊（記者 劉清）“洗脫液在新鮮蔬菜表面被摩擦數(shù)下后，收集并滴入農(nóng)藥殘留速測儀。約10分鐘后，快檢結(jié)果一目了然”。6月5日，南寧市食品藥品監(jiān)督所的監(jiān)督人員運(yùn)用便攜式農(nóng)藥殘留速測儀、手持式ATP熒光檢測儀等快檢設(shè)備，針對首府南寧的多個中高考餐飲點(diǎn)的食品安全情況進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精、餐具潔凈度等多個項(xiàng)目的現(xiàn)場快檢，以此全力確保考生就餐安全。

    當(dāng)天上午，南寧市食品藥品監(jiān)督所專門設(shè)立的高考食品安全督查組分兵多路，對市區(qū)多個中高考點(diǎn)的學(xué)校食堂及周邊餐飲店展開監(jiān)督檢查。在南寧市第三中學(xué)、南寧四職校，記者再次見識了便攜式農(nóng)藥殘留速測儀等快檢設(shè)備發(fā)揮威力，讓食品安全隱患“無處遁形”。

    便攜式農(nóng)藥殘留速測儀是農(nóng)藥殘留“克星”�？鞕z員張翠儒介紹，檢測農(nóng)藥殘留過程約持續(xù)15分鐘，步驟和操作都很簡單：首先將洗脫液滴在抽檢食材樣品上，摩擦數(shù)下后將試劑取樣放入農(nóng)藥殘留速測儀，10分鐘后便可直接看到檢測結(jié)果。記者看到，南寧市三中食堂今早購進(jìn)的西紅柿、茄子、生菜等時蔬經(jīng)過快檢，試劑全部呈現(xiàn)藍(lán)色、陰性，這表示食材可放心食用。與農(nóng)藥殘留同步進(jìn)行瘦肉精的快檢結(jié)果也顯示在一張瘦肉精反應(yīng)卡上，張翠儒指著反應(yīng)卡上出現(xiàn)2條紅線解釋說，“這表示陰性結(jié)果，也是就是不含瘦肉精的安全豬肉，如果是1條紅線，那就意味陽性，含有瘦肉精。”

   在南寧四職校，督查組利用了一種最新的專門檢測餐具潔凈程度的設(shè)備——手持式ATP熒光檢測儀，對食堂的餐具進(jìn)行了現(xiàn)場快檢，結(jié)果顯示合格。記者了解到，此種檢測儀極限達(dá)到4*10^-18molATP，可謂是檢測餐具微生物的“利器”，熒光掃過餐具，15秒就可以顯示檢測結(jié)果。

    據(jù)悉，自5月25起，南寧市食品藥品監(jiān)督所開始對首府南寧26個中高考點(diǎn)學(xué)校（包括備用考點(diǎn)學(xué)校）食堂及其周邊500米范圍內(nèi)的餐飲店提前開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。與往年不同的是，今年高考期間，南寧市食品藥品監(jiān)督所動用自配的15套價值50萬元的快檢設(shè)備，對各考點(diǎn)涉及農(nóng)藥殘留、吊白塊、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、硼砂、注水肉等多個項(xiàng)目的食品材料進(jìn)行快速檢測。此外，食品安全督查組還將加強(qiáng)考試期間的監(jiān)督巡查工作，消除食品安全隱患，確保不發(fā)生食物中毒和食源性疾患，確保師生就餐安全。截止目前，南寧各中高考點(diǎn)餐飲安全檢查中暫未發(fā)現(xiàn)不安全食品隱患。

    另據(jù)了解，2012年高中考期間，南寧市高中考點(diǎn)學(xué)校（包括備考學(xué)校）食堂嚴(yán)禁提供包括熟食鹵味、涼菜、裱花蛋糕、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險食品。為保障2012年高考順利進(jìn)行，南寧三中食堂特別開辟了“高三專窗”，同時結(jié)合近期天氣狀況、開考時間及考生所需營養(yǎng)指標(biāo)，制定推出了以清淡為主、各種營養(yǎng)合理搭配高考食譜，力求為高考師生提供最貼心的飲食服務(wù)。