南寧市餐飲行業(yè)代表：用道德良心做放心食品(圖)

南寧食品藥品監(jiān)督員在對(duì)餐飲店進(jìn)行檢查。 記者 徐哲 攝

廣西新聞網(wǎng)訊（記者  徐菊霞）8月8日上午，由南寧市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、南寧市商務(wù)局、南寧市食品藥品管理局聯(lián)合舉辦的食品餐飲行業(yè)“道德講堂”專場(chǎng)活動(dòng)，通過以身邊人講身邊事的形式，給來自各餐飲行業(yè)的數(shù)百名代表現(xiàn)場(chǎng)上了一堂生動(dòng)的教育課。

“有次，一位供應(yīng)商模樣的人拿著5斤雪蛤找到我，愿意以低于市場(chǎng)價(jià)一半的價(jià)格出售，還承諾給予回扣。初步估算之后，如果和他成交之后能為公司節(jié)省7000多塊成本，而且還有回扣，真是誘惑不小��！”來自綠島時(shí)光的店長邱子倩給餐飲代表們講述了一件誠信經(jīng)營的故事。

邱子倩說：“面對(duì)誘惑的同時(shí)，我想到對(duì)方提供的可能是來歷不明的貨物，不能保證質(zhì)量，就是對(duì)客人極大的不負(fù)責(zé)任。于是，我嚴(yán)肅地拒絕了對(duì)方提出的高利潤的交易。”

目前，南寧市食品藥品監(jiān)督部門結(jié)合實(shí)際，在全市餐飲行業(yè)中開展“道德講堂”活動(dòng)，以身邊人講身邊事，強(qiáng)調(diào)餐飲單位要把好“四關(guān)”。一是把好原料關(guān)：不采用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原料，不使用“地溝油”等劣質(zhì)食用油，不使用回收食品或非食品材料作為原料生產(chǎn)食品；二是把好流程關(guān)：不違規(guī)使用添加劑，不偷工減料，規(guī)范處理殘?jiān)鼜U料，不在任何食品餐飲場(chǎng)所重復(fù)使用；三是把好經(jīng)營關(guān)：不短斤少兩，不銷售過期變質(zhì)食品，不向顧客提供未清洗消毒的餐具；四是把好員工關(guān)：增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)、健康意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，全過程清潔作業(yè)、安全作業(yè)，引導(dǎo)顧客適量消費(fèi)、合理消費(fèi)、明白消費(fèi)。

據(jù)了解，今年以來，南寧市食品藥品監(jiān)督部門把餐飲領(lǐng)域道德教育納入推進(jìn)餐飲食品安全的工作重點(diǎn)，7月中旬便組織南寧市600多家餐飲單位的負(fù)責(zé)人、廚師長、食品安全管理員共1000多人，舉辦了2場(chǎng)餐飲服務(wù)行業(yè)誠信經(jīng)營道德講堂活動(dòng)。通過道德講堂活動(dòng)，使餐飲單位代表在反躬自省、修身自律的過程中，增強(qiáng)道德意識(shí)，提升道德自覺，做良心餐飲，做老百姓放心的餐飲。