快評

食品安全 需要良心，更需要人盡其責(zé)

食品安全，本不是個問題，如今卻成了問題。

面對層出不窮的食品安全問題，老百姓莫之奈何，只好以順口溜自嘲：早起：買兩根地溝油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午：瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班：買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加硫磺饅頭。 

一些食品造假者被抓后，往往振振有辭，不造假不賺錢。造假賺錢，你的良心哪去了。

本人接觸食品安全監(jiān)管人員多年，對食品安全監(jiān)管略知一二。食品安全監(jiān)管是千頭萬緒，點多線長，九龍治水，監(jiān)管中是按下這頭，那頭又浮上來。

在保障食品安全中，提倡商家要有良心，是必要的，但道德的血液并不是自我生成的。正如一位學(xué)者所言：“在以股東利益和利潤最大化的組織那里，公眾健康永遠不是一個首要的議題。”如果沒有一定的約束，食品生產(chǎn)者很容易在利益的驅(qū)使下鋌而走險。

通過“道德講堂”，我們提高餐飲業(yè)主、商家的道德底線，有一定的必要，但還需要嚴格的法律、公正的執(zhí)法，讓造假者傾家蕩產(chǎn)，讓守法誠信經(jīng)營者有錢賺。

對于監(jiān)管部門來說，提高食品生產(chǎn)、監(jiān)管水平，能給老百姓以信心；企業(yè)守法經(jīng)營，能讓公眾放心；公眾理性消費，維護自身合法權(quán)益，積極關(guān)注社會事務(wù)，不給造假者以生存空間，才能形成食品安全的社會氛圍。

也只有法律、道德和良心同時發(fā)揮作用，才能重建食品安全信任�？上驳氖牵�現(xiàn)在有很多商家正在自覺地有道德有良心地生產(chǎn)經(jīng)營。希望在不久的將來，我們的食品安全不再是個問題。（徐哲）