■花山漫筆

有一種牽掛叫做回味無窮

梁宇廣

說起梧州味道，要說的東西實在太多了。歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳龜苓膏，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，后來得以散入尋常百姓家。所以老梧州人一提起龜苓膏，就都會講故事。

吃苦耐勞是中國人的優(yōu)良傳統(tǒng)。無論酷暑嚴(yán)冬，最能吃苦的，當(dāng)數(shù)梧州人中的岑溪人。因為他們一年四季都喜歡吃一種充滿苦味的青菜——苦麥菜。

苦麥菜味苦，一般人多不喜歡食用。所以喜歡這種青菜的，就不是一般人了。無論是凈炒或者是煮湯，它都會散發(fā)出一種特殊的“苦香”。岑溪人熱愛苦麥菜，那種特殊的苦味也早已深入岑溪人的骨肉和靈魂。岑溪人百折不撓的堅強(qiáng)特質(zhì)，或許也與世世代代好吃苦麥菜有關(guān)吧。

梧州人好“飲茶”“嘆茶”，早茶、午茶、下午茶、夜茶，甚至還有下半夜茶。茶桌其實就是餐桌，茶桌上有茶，有各式各樣的糕點。梧州人“嘆茶”喜歡拖家?guī)Э�，喜歡與鄰居或好友歡聚一堂，也喜歡與陌生人拼桌而坐。他們在“嘆茶”，一邊享受美食，一邊享受親情友情，或者愛情。

“嘆茶”是慢節(jié)奏的悠閑生活，許多現(xiàn)代人遺忘了，但梧州人還淡定地享受著。捧著或捂著冒著熱氣的茶杯，看著西江從身邊滾滾東流，他們通過愉悅的溝通，不斷解放狹隘，讓自己融入浩浩蕩蕩的社會，一個個一副春暖花開的樣子。

梧州人喜歡看香港電影，也喜歡吃本地米粉。梧州米粉歷史悠久，制作也十分講究，傳統(tǒng)工藝中的“三磨一湯”是個絕招。梧州人吃米粉，一般都在早餐吃，配上酸辣椒、豬雜、鴨紅、白斬鴨、白斬雞或者白斬狗，相當(dāng)重口味。

梧州的味道活色生香，是一首有根的史詩。對于遠(yuǎn)足他方的游子，它是日牽夜掛的柔軟鄉(xiāng)愁；對于徜徉懷抱的市民，它是伸手可及的快樂幸福；對于尊貴的遠(yuǎn)道而來的客人，它是可遇亦可求的醉人享受。

在時刻都在變化的時代里，有一種美食叫做味道，有一種味道叫做牽掛，有一種牽掛叫做回味無窮。