在第八屆中國食品安全論壇上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準與檢測技術(shù)研究所政策信息研究室主任李祥洲說，“我通過輿情監(jiān)測分析發(fā)現(xiàn)，將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言。”（6月15日《中國青年報》）
民以食為天，食以安為先。“將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言”，言外之意就是，當(dāng)下食品安全謠言、傳言呈現(xiàn)泛濫成災(zāi)的態(tài)勢。這不僅給民眾帶來了極大的“安全焦慮”，讓人不知道什么食品才可以放心吃，總感覺現(xiàn)在什么食品都有毒，而且嚴重傷害整個食品行業(yè)的形象，特別是對食品安全謠言直接涉及到的生產(chǎn)企業(yè)、行業(yè)從業(yè)者的經(jīng)濟效益和收入產(chǎn)生了巨大沖擊。比如，去年的“吃草莓致癌”謠言，直接導(dǎo)致草莓滯銷，草莓價格大跌，給廣大種植草莓的農(nóng)民兄弟造成了直接的經(jīng)濟損失，一季草莓白忙活。
任何謠言的產(chǎn)生和傳播，背后都是對真相的無知。同樣的道理，食品安全謠言泛濫成災(zāi)，源于公眾對食品安全知識的匱乏。特別是近年來食品安全事故頻頻發(fā)生，早讓人們對食品安全產(chǎn)生了“杯弓蛇影”的心理陰影，對國內(nèi)食品安全失去了基本的信任、信心，進而加劇人們對食品安全謠言失去了理性的獨立判斷力。當(dāng)人們面對事關(guān)自己和家人健康問題的信息卻不知道真假和無法作出準確判斷時，往往不得不選擇“寧可信其有不可信其無”的態(tài)度，并隨之轉(zhuǎn)發(fā)傳播，這是避免給自己、家人和朋友造成傷害或?qū)档阶钚〉淖钪苯愚k法。即便像“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”、“喝豆?jié){可能導(dǎo)致乳腺癌”、“蘿卜和茶不能一起吃”這類并沒有太多科學(xué)含金量的謠言，不少人仍然深信不疑，導(dǎo)致這些謠言在微信朋友圈、微信群等社交媒體上隨處傳播，在最短時間內(nèi)引起人們的焦慮和不安。
可見，要遏制和杜絕食品安全謠言的滋生和傳播，首先，加強食品安全知識的科普，提高公眾的食品安全常識，提升民眾對食品安全信息的獨立判斷能力，扭轉(zhuǎn)人們對食品安全“只定性，不定量”的“非黑即白”的簡單認知心理，進而對食品安全謠言進行過濾。其次，最關(guān)鍵的是，食品藥品監(jiān)管部門要提升監(jiān)管水平，確保食品藥品的質(zhì)量安全，贏得公眾的信任。只有人們對食品安全不恐慌，才不會輕易相信食品安全謠言。再者，權(quán)威信息發(fā)布要跟上，提升食品安全信息透明度，盡量要搶在謠言之前公布于眾。退一步，在食品安全謠言產(chǎn)生之后，行業(yè)主管部門和權(quán)威專家必須搶在第一時間發(fā)布權(quán)威信息，披露真相，澄清事實。另外，必須嚴格落實《食品安全法》的規(guī)定，對“編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰�！笔軗p失的食品企業(yè)和從業(yè)人員，也要勇于拿起法律武器，向造謠者追討經(jīng)濟損失。（何勇）
