▲淡村市場(chǎng)上，紫色的蔬菜品種也不少。南國(guó)早報(bào)客戶端記者 蘇華攝

從新鮮上市到大眾消費(fèi)

隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，紫色蔬菜像一匹黑馬，吸引了眾多消費(fèi)者的眼球。它的價(jià)格一般會(huì)比常見(jiàn)的綠色蔬菜高出一些，如紫玉淮山，經(jīng)過(guò)了很多年的種植，已經(jīng)從最開(kāi)始的“另類”到現(xiàn)在人們的習(xí)以為常。

在消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知中，淮山以白肉為主。廣西農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所工作人員介紹，紫淮山是野山藥和褐苞薯蕷共同進(jìn)化而來(lái)的一個(gè)栽培種，除具有普通淮山的優(yōu)點(diǎn)外，還富含花青素。

2014年，種植戶蘇蘭芳試種了6畝地，經(jīng)過(guò)精心種植，紫玉淮山的畝產(chǎn)達(dá)5000~8000斤，如今她的基地遍布在來(lái)賓、合浦等地。

蘇蘭芳說(shuō)，2015年，第一批紫玉淮山種植成功后，她就開(kāi)始在網(wǎng)上銷售，主要銷往安徽、北京等外地，一天最多能賣到上千件。由于對(duì)其認(rèn)知度不高，本地消費(fèi)者卻鮮有人購(gòu)買。

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，紫淮山開(kāi)始逐漸的為人們所認(rèn)識(shí)，紫淮山成為功能食品的概念也逐漸被人們所接受。近年來(lái)，在農(nóng)業(yè)部的大力推廣和扶持下，紫淮山種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)具有一定規(guī)模。

在淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，白色的淮山價(jià)格約6元/公斤，紫玉淮山的價(jià)格在10-12元/公斤之間，前來(lái)買菜的市民黃女士隨手挑了一根，她說(shuō)：“早上拿來(lái)煮粥，特別好吃�！薄　�

生菜，即葉用萵苣，葉用萵苣在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中，出現(xiàn)了一個(gè)變異品種-紫葉生菜。在該市場(chǎng)，紫色的生菜相對(duì)于一般的生菜，價(jià)格高出一倍。據(jù)悉，它不但含有大量的花青素，還含有胡蘿卜素和多種維生素，另外微量元素鈣、硒以及磷和鉀等物質(zhì)也是紫葉生菜中重要的存在。